葱姜焗肉蟹这道菜多少钱
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发布时间：2024-10-01 07:04
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时间：2024-10-04 08:51
姜葱焗肉蟹，在菜系上属于粤菜。此菜以肉蟹为原料，配姜，葱，经宰杀，洗涤、斩件、拍粉、炸制等工序，和葱、姜、焗制而成。
切配准备：
（1）将肉蟹宰杀，冲洗干净，斩成小件加入少量干淀粉拌匀。
（2）葱切马蹄段，姜切片，蒜切米。
烹调程序：
（1）净锅添油，烧七成热，将肉蟹推入炸至鲜红色（同时加入将姜片），捞出沥油。
（2）原锅留适量油，放入葱段蒜米略煸，加入肉汤、绍酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，倒入炸过的蟹块及姜片，小火焗熟，用湿淀粉勾芡，淋明油翻匀出锅即可。
