如何做出好吃的小茴香肉包?

发布网友发布时间：2024-10-01 08:58

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热心网友时间：2024-12-11 16:45

小茴香肉包是一种香气扑鼻、味道鲜美的中式点心，它结合了茴香的独特香味和猪肉的鲜嫩口感。要做出好吃的小茴香肉包，你需要准备合适的食材、掌握正确的面团制作技巧以及馅料的调味方法。以下是详细的步骤：
材料准备：
面粉：500克
酵母粉：5克
温水：约250毫升
糖：适量（帮助发酵）
小茴香：适量，切碎
猪肉馅：300克
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少量（调色用）
料酒：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
盐：适量
面团制作：
激活酵母：将酵母粉撒入温水中，加入一小勺糖，搅拌均匀后静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
和面：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
揉面：将面粉絮状物倒在案板上，用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要10分钟左右，直到面团表面光滑，手感柔软。
发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
馅料准备：
调味肉馅：在猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油和盐，搅拌均匀，直到肉馅上劲。
加入茴香：将切碎的小茴香加入调好味的肉馅中，再次搅拌均匀。
包制包子：
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约30-40克。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
包馅：取适量茴香肉馅放在面皮*，然后用手指捏合面皮边缘，一边捏一边往上提，最后捏紧封口。
蒸制：
二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，保持一定间隔，覆盖湿布进行第二次发酵，大约30分钟。
蒸煮：大火将水烧开后，将蒸笼放上，蒸约15-20分钟。
熄火闷蒸：蒸好后熄火，不要立即打开锅盖，闷蒸3-5分钟后再开盖，防止包子塌陷。
完成以上步骤后，你就可以享用到香气四溢、软糯可口的小茴香肉包了。记得在享用之前检查包子是否完全熟透，以确保食品安全。