小笼包蒸出来皮不发虚是怎么了
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发布时间:2024-09-30 20:46
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热心网友
时间:2024-10-13 22:52
面和的太硬了!再就是面没有醒好,还有就是碱面放少了。
热心网友
时间:2024-10-13 22:52
那种皮是用澄粉和出来的!你去大型的农贸市场就可以买到!澄粉应该是用热水和面!然后和包包子饺子一样分成小剂子,不用擀面棍,用刀背一碾,就是一个皮!蒸出来之后里面有什么都能看见!晶莹剔透!
小笼包蒸出来皮不发虚是怎么了
面和的太硬了!再就是面没有醒好,还有就是碱面放少了。
小笼包蒸出来不软,发硬怎么回事?
小笼包蒸出来不软,发硬的原因可能有以下几点:面团问题:小笼包的面团需要有一定的韧性和弹性,如果面团搅拌不够充分,或者面团中的水分不足,都可能导致蒸出来的小笼包皮发硬。此外,面团发酵时间过长或过短也会影响小笼包的口感。建议在制作面团时,根据面粉的吸水性调整水分量,保证面团充分搅拌均匀,...
我想问下各位大神,我做的小笼包表皮比较硬不滑嫩,不松软?还有我等小笼...
如果皮比较硬,是没有发酵好,或者发的太过头了,都会出现这种情况。如果是前者,继续发,后者的话面会发酸,就需要兑些食用碱或者苏打粉,中和一下酸碱度。面粉发酵好了以后,放置的时间越长,蒸熟后的蓬松度越好,也显得更大。
小笼包蒸出来不软,发硬怎么回事?
如果小笼包蒸出来不是特别的软,那很有可能是酵母以及面粉的比例不太对,也或者是你发酵的时间太短了,所以具体是什么原因,还要看你是怎么操作的。其实自己在家里做小笼包还是比较简单的,如果家里人特别喜欢吃小笼包,那我们不妨自己试着在家里做一做,毕竟自己做出来的小笼包,自己吃的也更加放心一些。
小笼包蒸出来不软发硬是怎么回事?这是哪里出现问题了?
揉面问题首先如果你蒸出来的小笼包发硬的话,肯定就是你的面出了问题,因为我们都知道在做小笼包的时候面要充分的发酵,让面团变得蓬松多孔。因此我们在揉面的时候一定要将所有的材料混合均匀,然后尽量的多揉将面粉里的蛋白质和水分让他们充分混合一起,然后形成面筋。因此在揉面这一方面我们千万不能...
在家蒸小笼包蒸出来不软发硬,究竟怎么回事呢?
小笼包蒸好以后,皮是硬的原因:一,面没活好,和面的时候要多加一些水,软和一些,多搓揉一段时间。如果面和的硬,那么你蒸出的小笼包皮就会发硬。二,和面的时候,你用的是凉水,包小笼包用的面皮和面的时候也用开水,放置一定时间,不烫了,大约有40度左右。活出来的面包小笼包会软和一些。食...
我去朋友那学做小笼包,可做出来皮没有一点弹性,是怎么回事,还没油肉...
2、锅盖封闭不好:蒸馒头的时候锅盖一定要盖严,不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。3、包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的。包子皮不能是发酵以后的,要用死面,汤水才不会流出。
小笼包蒸出来怎么不虚软
面没发酵好。要发到火候,多烹饪几次有经验了就好了。
我是做发面小笼包的,做出来蒸熟后包子的皮还是干干硬硬的也不够白,是...
包子的皮干硬的话原因可能有以下几点:1.发面的时候用的酵母少了,除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开,这时候的酵母菌活性是最大的,还可以加一点苏打粉,这样可以增加蓬松度。2.醒发的时间不够,揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以...
我做的发面小笼包,看着面也发好了,为什么蒸出来面却不发,都成了瘪子
MM,这个问题,其实是很多刚还是学习面点的人都会遇到的, 其实解决问题的方法也很简单, 如果面发的很好,当把包子包好后,要醒20分钟左右, 就是说包好后,放在蒸笼里等20分钟,让面自己发一下, 这样蒸出来的包子就会发的很好