广州人冬天吃什么?
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发布时间：2024-09-30 19:31
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热心网友
时间：2024-10-06 11:55
羊肉是妈妈大清早到菜市场挑好的，有时候是羊腿，有时候是羊腩。买好回来，必须得在外面找个地方，生起火来，连着把外皮熏出焦香。然后剁成小块，放很多很多的姜，加上削好的荸荠，加上酱油啊米酒啊柱候酱还有我不知道的香料炖到微烂，在香味都要把自家和隔壁小孩都馋哭的时候，撒上一把青蒜，一锅端上来，小火咕咚着。煮好的羊肉连着皮，皮已经煮得软软了，肉也煮得稣烂，柱候酱的味道完全浸透了羊肉，蘸上一丢丢腐乳和辣椒酱，带着一点淡淡的烟熏味儿，每咬一口都是醇厚和丰腴。就连撒上的青蒜，浸在融了羊油的汤汁里，都格外有味道。
家人好友一边聊，一边吃，和乐融融。
可惜羊肉过于滋补，加上做起来麻烦，一般只有深冬最冷的那十来天，有重要客人来的时候，妈妈才会把这放在餐桌的菜单上。
到了现在，人在外面，能吃到妈妈做的羊肉，机会就更少了。
广州也有不少做羊肉煲的地方，吃过好一些，总感觉味儿不是那个味儿。要么，煮的时间不够，火候差了点；要么，酱料调得对付，总归少点意思。
那么多声名在外的羊肉煲，吃下来，也就百家做得算是对味儿。
嗯，是跟妈妈相近的味道。
炭炉里面放着已经炖过的羊肉，小火一直咕咚翻滚，肉炖得够烂，味道也调的足够，三五朋友吃着，也是乐事一桩。
百家羊肉比较瘦，骨头多，羊腩比羊肉要好，肥瘦适中，基本纯肉。最棒的是他家辣椒酱，咸香鲜辣，滚烫的羊肉蘸上，咬一口，心里乐开了花。
在吃完肉之后，烫上青菜，再来一包最古老的画风，嘿，大冬天的，即使吹着冷风，心里也是热闹。
热心网友
时间：2024-10-06 11:55
羊肉是妈妈大清早到菜市场挑好的，有时候是羊腿，有时候是羊腩。买好回来，必须得在外面找个地方，生起火来，连着把外皮熏出焦香。然后剁成小块，放很多很多的姜，加上削好的荸荠，加上酱油啊米酒啊柱候酱还有我不知道的香料炖到微烂，在香味都要把自家和隔壁小孩都馋哭的时候，撒上一把青蒜，一锅端上来，小火咕咚着。煮好的羊肉连着皮，皮已经煮得软软了，肉也煮得稣烂，柱候酱的味道完全浸透了羊肉，蘸上一丢丢腐乳和辣椒酱，带着一点淡淡的烟熏味儿，每咬一口都是醇厚和丰腴。就连撒上的青蒜，浸在融了羊油的汤汁里，都格外有味道。
家人好友一边聊，一边吃，和乐融融。
可惜羊肉过于滋补，加上做起来麻烦，一般只有深冬最冷的那十来天，有重要客人来的时候，妈妈才会把这放在餐桌的菜单上。
到了现在，人在外面，能吃到妈妈做的羊肉，机会就更少了。
广州也有不少做羊肉煲的地方，吃过好一些，总感觉味儿不是那个味儿。要么，煮的时间不够，火候差了点；要么，酱料调得对付，总归少点意思。
那么多声名在外的羊肉煲，吃下来，也就百家做得算是对味儿。
嗯，是跟妈妈相近的味道。
炭炉里面放着已经炖过的羊肉，小火一直咕咚翻滚，肉炖得够烂，味道也调的足够，三五朋友吃着，也是乐事一桩。
百家羊肉比较瘦，骨头多，羊腩比羊肉要好，肥瘦适中，基本纯肉。最棒的是他家辣椒酱，咸香鲜辣，滚烫的羊肉蘸上，咬一口，心里乐开了花。
在吃完肉之后，烫上青菜，再来一包最古老的画风，嘿，大冬天的，即使吹着冷风，心里也是热闹。
