空心菜炒肉丝如何制作简单又下饭?

发布网友发布时间：2024-09-30 19:58

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热心网友时间：2024-10-08 08:55

空心菜炒肉丝是一道简单又下饭的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。以下是制作空心菜炒肉丝的步骤：
材料准备：
空心菜：500克
猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉）：200克
大蒜：3瓣
姜：一小块
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
盐：适量
白糖：1小勺
食用油：适量
水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
步骤：
准备食材：将空心菜洗净，去掉老叶和粗梗，留下嫩叶和细梗，切成适当长度。猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉（少量）腌制10-15分钟。大蒜和姜切成末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒空心菜：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后迅速加入空心菜，快速翻炒。空心菜下锅后，可以加入少量的水，帮助空心菜快速变软。
调味：在空心菜快熟的时候，加入适量的盐和白糖进行调味，根据个人口味调整。如果喜欢颜色更深一些，可以加入少量的老抽。
回锅肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中与空心菜一起翻炒，让肉丝和空心菜充分混合均匀。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）勾芡，倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
这样一道简单的空心菜炒肉丝就完成了，它的鲜嫩口感和肉丝的鲜香相结合，非常适合搭配米饭食用。在炒制过程中，火候要控制得当，空心菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。而肉丝则需要快火快炒，保持其嫩滑的质地。此外，调味料的添加要根据个人口味来调整，可以适当增减。
这道菜的营养价值也很高，空心菜含有丰富的维生素和矿物质，而猪肉则提供了蛋白质和必需的脂肪酸，是一道营养均衡的佳肴。无论是家庭日常餐桌还是待客，空心菜炒肉丝都是一道不错的选择。

在家如何做色香味俱全的空心菜炒肉丝?

准备食材：将空心菜洗净，去掉老叶和粗梗，留下嫩叶和细梗，切成适合一口大小的段。猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉（1小勺）、胡椒粉腌制10-15分钟。大蒜和姜切成末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至刚熟...

空心菜炒肉丝怎么做好吃?

肉丝腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少许盐、糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这样可以使肉丝更加入味，同时淀粉的添加也有助于肉丝在炒制过程中保持嫩滑。空心菜处理：将空心菜洗净，去掉老叶和粗梗，留下嫩叶和细梗。可以将空心菜切成适合一口大小的段，这样便于炒制和食用。...