发布网友 发布时间:2024-09-30 18:04
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热心网友 时间:2024-10-07 16:57
这么简单不用学。做鲜面条需要注意三个方面关键问题:1.和面加水量,100斤面加水32斤左右,夏天可少点。2.配料:100斤面粉加0.5斤筋力源,增加筋道、防止面条干硬、耐煮不断条。还可加0.3-0.5斤盐。3.鲜面条可用淀粉扑面,防粘连。热心网友 时间:2024-10-07 16:54
这么简单不用学。做鲜面条需要注意三个方面关键问题:1.和面加水量,100斤面加水32斤左右,夏天可少点。2.配料:100斤面粉加0.5斤筋力源,增加筋道、防止面条干硬、耐煮不断条。还可加0.3-0.5斤盐。3.鲜面条可用淀粉扑面,防粘连。