DlY锅烧鸡翅
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发布时间：2024-09-30 17:37
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时间：2024-10-23 06:28
鸡翅350克，生姜35克，可乐300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，酱汁，老抽5ml，酱汁，盐2克，酱汁，糖2克，酱汁
做法:
1.鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味
2.在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味
3.加入白酒10ml
4.加入白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟；（原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦）
5.生姜刮皮，切成姜丝，生姜建议多放点，很好味的；把生抽20ml，老抽5ml，盐2克，糖2克兑成调味汁备用
6.不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里
7.中小火煎至金黄后，翻面
8.同样煎至金黄
9.把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味
10.倒入一罐可乐
11.倒入刚才调好的调味料
12.先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走
13.盖上锅盖煮10分钟；打开锅盖，大火收汁
14.酱汁不用收得太干，用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞
15.用可乐煮过的姜丝很好吃，一点也不辣
DlY锅烧鸡翅
材料:
鸡翅350克，生姜35克，可乐300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，酱汁，老抽5ml，酱汁，盐2克，酱汁，糖2克，酱汁
做法:
1.鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味
2.在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味
3.加入白酒10ml
4.加入白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟；（原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦）
5.生姜刮皮，切成姜丝，生姜建议多放点，很好味的；把生抽20ml，老抽5ml，盐2克，糖2克兑成调味汁备用
6.不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里
7.中小火煎至金黄后，翻面
8.同样煎至金黄
9.把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味
10.倒入一罐可乐
11.倒入刚才调好的调味料
12.先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走
13.盖上锅盖煮10分钟；打开锅盖，大火收汁
14.酱汁不用收得太干，用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞
15.用可乐煮过的姜丝很好吃，一点也不辣
DlY啤酒煮鲤鱼
材料:
乌头鱼1只，香茅2根，葱1个，芫茜头2根，虾酱，胡椒，酱料，姜丝，糖，鱼露，白醋，酸梅，香菜，金不换
做法:
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟，如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
DlY奶汤煮螃蟹
材料:
蟹，油，姜，蒜，青椒，西芹，高汤，糖，盐，鱼露，咖喱酱，香茅，生粉，鸡蛋
做法:
1.蟹用干净的牙刷刷干净后处理好切成几大块.
2.蟹腿用钳子剪裂以便吃时方便和煮时入味油锅烧热爆姜片蒜片青椒块西芹段.
3.然后把它们铲起.剩下的油把蟹炒到有点变焦(用炸的方法也行).
4.下高汤/糖/盐/鱼露/咖喱酱大火煮开转中火.我还放了点香茅.煮到汤汁变浓时倒入椰浆半罐再煮一会.
5.把那些菜加回去.用生粉勾一个芡煮一下.把一个鸡蛋打散后慢慢加入拌匀关火.
DlY黑木耳炒鸡
材料:
鸡，生粉，盐，酒，生抽，姜丝，云耳
做法:
1、鸡洗净切块，用生粉、生抽、盐、酒一起拌匀腌一会儿。
2、腌好后加入姜丝和发好的云耳，上蒸锅蒸熟就成了。
DlY苹果炒大肠
材料:
生肠，草果，酱油，葱，酒，姜，八角，花椒，桂皮，糖
做法:
1.生肠用清水泡几小时再用开水烫过沥干水。
2.草果花椒桂皮八角姜葱酒酱油和水加上糖煮成卤汁。这个具体份量看以前的的吧。现在要早睡早起不混网了。
3.放入生肠小火煮二十分钟关火浸泡一会再取出切小段。
DlY话梅鲤鱼
材料:
海鲩鱼，盐，咸梅2个，糖适量，葱蓉，姜蓉，油，酱油，葱花
做法:
1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会。
2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼肉上。
3.入烧开水的蒸锅蒸八分钟左右。如果觉得太清淡可以烧点热油加酱油浇在上面。记得起锅前放上葱花。
DlY桔香鱼头
材料:
乌头鱼，盐，生粉，酒，青柠檬1个，蒜蓉，香菜，红辣椒，鱼露3小匙，糖1.5小匙，姜
做法:
1.乌头鱼切开成打开状.用盐/酒/生粉抹匀腌几分钟，青柠檬一个.半个切片半个榨汁.
2.蒜蓉/香菜梗切碎和红辣椒丁(我用的是红翻天).混合后加入三勺鱼露，一勺半糖和半个柠汁混匀放微波炉加热到开或煮开.
3.蒸锅烧开水后放入已铺上姜丝和柠檬片的鱼蒸8--9分钟.
4.蒸好后倒上刚才调好的汁.那个汁随你自己喜欢调多调少.
DlY话梅猪蹄
材料:
猪手0.5只，糖，酱油，酒，咸梅3个
做法:
1.猪手半只用开水焯过洗净。
2.再爆热油锅下猪手煎到表面变色后放适量糖/酒/酱油/水。
3.大火煮开水后转小火，加入三粒咸梅焖到猪手软烂。
DlY香蒜鱿鱼
材料:
小鱿鱼，姜汁，酱油，蒜蓉，干葱蓉，香葱，红辣椒，盐，酒，糖，蚝油，粉丝
做法:
1.小鱿鱼洗净后用开水焯过再泡在冰水中一会.沥干水.
2.用姜汁/酱油腌一小时或半天再沥干.这时准备蒜蓉和干葱蓉(小洋葱).香葱切碎.红辣椒切碎起油锅.
3.下鱿鱼炸干身捞起.再爆香蒜蓉和干葱蓉和辣椒碎.
4.倒入适量的清水.盐/酱油/酒/糖/蚝油煮开，把鱿鱼倒入一起煮入味.
5.下香葱.这道菜是偏咸的客家味.我最后加了把粉丝去吸汁.因为儿子不喜欢太咸的菜.配料要多.而且比鱿鱼更下饭.
DlY蕨菜炒韭菜
材料:
蕨菜，蒜蓉，姜丝，酒糟，韭菜，盐，油
做法:
1.蕨菜泡好后沥干水.
2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样，如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝，再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒，如太干稍加点水.
3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃.
