湛江蟹黄油蟹

“黄油蟹”，这锯缘青蟹中的“极品”，在港式餐厅的菜单上，往往以其重量来衡量，50克的价格能高达数十港元。这个独特的美食现象背后，是蟹农们对养殖技术的巧妙运用。原来，所谓的“黄油蟹”，其实是雌性蟹在卵子成熟至极点时，因无法正常排卵，体内的卵黄无法被排出，反而被吸收到肌肉中，最终形成了“...

虽然黄油蟹，世界各地都有出产。而最早把它当成餐桌美食的，就是广东人。普遍认为，广东的黄油蟹，品质是全国之冠。在广东，黄油蟹被公认最好的产地是湛江。“不是江海螃蟹好，此生何必在湛江”，算是为湛江黄油蟹的美味做了美妙的注脚。大陆唯一热带海岸，“暧水”和众多浮游生物的滋润;湛江76座古火山...

海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。膏蟹 主要产地： 多产于印尼，...

海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。膏蟹 主要产地： 多产于印尼，...

野生黄油蟹黄油饱满。黄油蟹学堂 黄油蟹好吃数量少，5两蟹都要去到300多元以上。但若是你去黄沙等海鲜批发市场晃悠一圈，却会很容易就发现有便宜黄油蟹的踪影，甚至还可以去到十来块钱一只，为什么？流浮山深井蟹最靓 现在市面上的黄油蟹有阳江、湛江、深圳福永、宝安、沙井等地出身的，杨生和邱哥...

石斑鱼以其高蛋白、低脂肪而闻名，被称为美容护肤之鱼。而八月的湛江大虾，白灼后味道鲜美，肉质弹牙。6. 黄油重皮肥到家 黄油蟹和重皮蟹都是这个季节的珍品，它们的脂膏丰富，口感香滑，是湛江海鲜的骄傲。7. 九月泥猛与金仓 九月的泥猛和金仓鱼肉质鲜美，风味独特，营养丰富。泥猛适合清蒸，而金仓...

8、黄油蟹 黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有"蟹中之王"的美称。其价格是国产众蟹之冠，在香港酒楼以两计价，每50克售价竟达...

除开珠三角和潮汕，广东别的地区还是比较少吃牛欢喜的。尤其是海鲜资源丰富的地区，习惯了海鲜的原汁原味，不太接受味道重的食物。湛江市面上虽然少见牛欢喜，但也有些独特的食材，如沙虫、泥丁、鲎等，样子古怪，味道鲜美，外地人看着也害怕。湛江的白切狗肉也好吃，但在爱狗人士的眼中也是不可理喻的...

黄油蟹、膏蟹、黄油膏、慢爪蟹...贝类作为名贵的海洋食用贝类、鲍鱼素有“海味之冠”的盛誉，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称是鲜为人知的历代朝迁贡品。硇洲岛独特的火山地理环境给鲍鱼一个极其良好的生长环境。除了鲍鱼，在湛江生蚝已成为一张城市名片，多少人蜂拥到来只为这一口的满足。

主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖 食用季节： 农历六月开始上市至十月 海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶...