炒莜麦猫耳朵做法

发布网友发布时间：2024-09-30 18:42

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热心网友时间：2024-11-02 20:11

要制作美味的炒莜麦猫耳朵，首先准备莜麦面粉和少许盐，用清水和成面团，让其松弛10分钟。接着，将面团搓成直径约2厘米的条状，切成小面剂子，再用拇指按捻成独特的猫耳形状。

烧一锅水，水开后将猫耳朵面下锅，煮至浮起后继续煮1分钟，捞出放入清水中过凉，沥干水分备用。此时，热锅凉油，加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒至洋葱散发出香味。

接着，将过凉的猫耳朵面加入锅中，与洋葱一起翻炒均匀，再加入青豆，淋上酱油调味，炒至所有配料充分融合。然后，撒上适量的盐和胡椒粉，再烹入少许香醋，提升风味。最后，旺火快速翻炒几下，炒好的猫耳朵面即可出锅。

这道炒莜麦猫耳朵，色泽诱人，口感爽滑而有嚼劲，咸香四溢，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。趁热享用，每一口都能品尝到满满的美味。