如何辨别鳝鱼的好坏?

发布网友发布时间：2024-09-30 18:40

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缅甸鳝鱼体色偏绿色，看起来比较肥大，身体比较粗，握在手里很有力量，价格比中国鳝鱼贵些。中国鳝鱼体色呈黄褐色，看起来比较瘦小，身体比较细，握在手里感觉肌肉比较松散，没有力气的感觉。黄鳝（学名：Monopterusalbus）：又名鳝鱼，古代称为蝉鱼、黄蝉等。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。