适合老人小孩吃的茄汁龙利鱼该怎么做?
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发布时间：2024-09-30 17:47
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时间：2024-10-22 03:02
【材料】
龙利鱼片：300克
番茄酱：适量
新鲜番茄：2个
大蒜：3瓣
姜：一小块
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
青红椒：各半个
葱：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将龙利鱼片解冻后洗净，用厨房纸吸干水分。新鲜番茄切块，大蒜和姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
腌制鱼片：将龙利鱼片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
炒制配料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜和姜片爆香。接着加入番茄块，翻炒至出汁。
加入番茄酱：待番茄炒软后，加入适量的番茄酱，根据个人口味调整量。炒匀后加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，使其成为浓郁的茄汁。
调味：在茄汁中加入盐、糖和酱油调味，根据个人口味调整。
烹鱼片：将腌制好的龙利鱼片轻轻放入茄汁中，用勺子轻轻推动，使鱼片均匀受热。鱼片变色后即可关火。
加入青红椒丝和葱段：在鱼片快熟的时候，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀后即可出锅。
出锅装盘：将烹制好的茄汁龙利鱼装盘，撒上一些葱花作为装饰。
【小贴士】
龙利鱼片在腌制时加入生粉可以使鱼肉更加嫩滑。
番茄酱可以根据个人口味选择甜度和酸度，也可以用新鲜番茄代替部分番茄酱，增加菜肴的鲜味。
烹饪过程中注意火候，避免鱼肉煮老变硬。
这道菜色彩鲜艳，口味适中，既适合老人也适合小孩食用。
总之，这样一道色香味俱全的茄汁龙利鱼就完成了，既简单又营养，非常适合家庭制作，老少皆宜。
