怎么才能提高河粉的筋度
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发布时间：2024-09-30 18:33
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热心网友
时间：2024-10-08 01:33
用河粉机做河粉要想有韧性滑爽不粘口，配方、河粉机、原料三者都很重要。做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外（最好是小麦淀粉），河粉机很关键。做出的河粉生了不行，熟透了也不行，设备对温度的控制非常关键。我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉机，生产的河粉弹性好滑爽不粘口，筋道耐炒
热心网友
时间：2024-10-08 01:35
河粉不加筋力源等大米改良剂！一样有韧性、弹性、光滑。炒出来不断截，不成团。不信你加这个原料15983896878一看就OK了
河粉怎样做有筋道不断条
3、储存条件良好。河粉具体做法：1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆；2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀；3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀；4、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条；5、彻底降温后装袋，然后...
河粉没筋度
有办法啊，在米浆中加点淀粉和筋力源D，河粉比较筋道有弹性。
河粉劲道不够怎么办
有办法，在米浆中加点淀粉和筋力源D，河粉筋道爽滑，有弹性不碎裂。可以试试。
怎么才能提高河粉的筋度
用河粉机做河粉要想有韧性滑爽不粘口，配方、河粉机、原料三者都很重要。做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外（最好是小麦淀粉），河粉机很关键。做出的河粉生了不行，熟透了也不行，设备对温度的控制非常关键。我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉...
做河粉用什么能增加筋力
你好，河粉增筋要用合法食品添加剂，比如，可以加点淀粉、筋力源等，不但河粉筋道爽滑，而且安全合法。
河粉怎样才能筋力
可以加点小麦淀粉，土豆淀粉，筋力可以明显改善。另外工艺环节还要调整到位，配方也很重要。
寻求河粉配方,我做河粉老是断,寻找高手帮忙
河粉的制作 一、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感。 二、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好,不熟的话就更不用说了。
刚生产出来的河粉容易断,没有筋度,炒的时候容易碎,有什么办法能解决的呢...
你好，加工河粉断条有三个方面原因：第一，米质及配料结构不合理；第二，使用食品添加剂达不到要求；第三，河粉机蒸不熟河粉。目前，只有使用复配食品添加剂〔筋力源〕才能达到河粉筋道爽滑，凉了不发硬，炒制不断条，证件齐全安全合法。
生产出来的河粉,易断,有什么好的方法
河粉的产量在于米浆配比浓度，你可根据厂家说明配比米浆。 2:解决米制品如河粉，米粉等易断没韧劲的问题,可用米粉改良剂；首先, 备好水（改良剂与水的比例为1:10），边搅拌边缓慢加入改良剂,常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液（最好提前１０小时浸泡）,加水量视具体工艺而定(可以用搅拌所需用总水量...
做出来的河粉没有筋度,容易断,一炒就碎了的,有什么办法可以解决的...
可以试一试皓海河粉增筋剂，现在国内大部分都是用这个
