酥皮肉饼做法:

发布网友发布时间：2024-10-01 03:55

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热心网友时间：2024-10-21 20:51

制作酥皮肉饼的步骤如下：

首先，将面粉和少量盐放入打面机中，逐渐加入温水，先以慢速搅拌，然后转为中速，直到面团变得光滑且易于操作。完成后，用盖子盖住面团，让它在温暖的地方醒发一段时间。

接着，将芹菜切成碎末，加入少许盐，让其自然脱去多余的水分。然后，将肉碎加入芹菜碎中，再加入酱油、料酒、味精、鸡精、姜汁、糖和十三香等调料。接下来，打入一个鸡蛋，注意要保持一个方向，持续搅拌，直到所有调料都被肉馅完全吸收。

待面团醒发完毕，将其擀成厚度适中的面片，刷上一层菜油，并撒上适量十三香粉，以增添口感。接着，将面片卷成紧密的卷，切成均匀的小份，每份都压扁，擀成适合包入肉馅的饺子皮形状。

最后，将包好肉馅的饼坯压扁，放入预热的锅中，用少量油慢慢烙制，确保两面都呈现金*并完全熟透。这样，酥皮肉饼就完成了，可以享用了。