酵母菌发酵生成乙醇和甘油的环境条件

详细解释如下：酵母菌是一种单细胞真菌，通常在有氧或无氧环境下都能生长。但产生酒精的过程主要是在无氧环境下进行的。当酵母菌细胞在没有氧气的情况下，会进行无氧发酵。在这个过程中，酵母菌会分解糖类物质，通过一系列生化反应，最终生成酒精和二氧化碳。这就是酿酒、制作面包等过程中酒精产生的基本原理...

甘油发酵就是在乙醇发酵时添加乙醛固定剂如亚硫酸钠等，则在发酵过程中乙醛被固定，因此不生成乙醇。而甘油醛-3-磷酸由异构化作用，变为二羟基丙酮磷酸，通过甘油-1-磷酸而成甘油。

1、酵母酒精发酵; 酵母菌在中性或偏酸性、无氧条件下，利用葡萄糖经EMP途径产生乙醇的代谢。2、在酵母酒精发酵中，加入亚适量NaHSO3，产物除了乙醇还有甘油,发酵液pH值碱性pH7.6，产物除了乙醇还有甘油和乙酸。3、细菌酒精发酵;细菌例如林氏发酵单胞菌、嗜糖假单胞菌，经ED途径，降解葡萄糖生成丙酮酸，...

乙醇发酵过程只在pH3.5~4.5以及厌氧的条件下发生，又称第一型发酵。在适量的亚硫酸盐（3%）可进行第二型发酵生成甘油，亚硫酸氢钠和乙醛反应，生成难溶的磺化羟基乙醛。当发酵液处在碱性条件（PH7.6）下，酵母的乙醇发酵会改为第三型发酵（甘油发酵）。原因：该条件下产生的乙醛不能作为正常受氢体...

1. 酵母菌在无氧和中性或偏酸性条件下，通过EMP途径利用葡萄糖产生乙醇，这是酵母酒精发酵的过程。2. 在酵母酒精发酵过程中，如果加入适量的亚硫酸氢钠，除了乙醇，还会产生甘油。此时，发酵液的pH值会上升至碱性，达到pH 7.6。除了乙醇，还会生成甘油和乙酸。3. 细菌，如林氏发酵单胞菌和嗜糖假单胞...

酵母酒精发酵: 酵母菌在中性或偏酸性、无氧环境下，通过EMP途径，主要产生乙醇，若加入亚适量NaHSO3，还会生成甘油。在碱性环境下（pH7.6），则会有甘油和乙酸的生成。 细菌酒精发酵: 林氏发酵单胞菌和嗜糖假单胞菌等细菌，通过ED途径，分解葡萄糖生成丙酮酸，最终转化为乙醇。 同型乳酸发酵: ...

其最终产物是乙醇。二型发酵：当环境中存在亚硫酸氢钠时，它先与乙醛反应生成难溶的磺化羟基乙醛，迫使磷酸二羟丙酮代替乙醛作为受氢体，生成α—磷酸甘油，最后生成甘油的过程。其最终产物是甘油 三型发酵：在弱碱性条件下（PH7.6），乙醛因得不到足够的氢而积累，两个乙醛分子间会发生歧化反应，一...

在酵母酒精发酵中，通过EMP途径，酵母在无氧环境下利用葡萄糖产生乙醇，同时可能产生甘油，发酵液的pH值偏向碱性，约7.6。细菌如林氏发酵单胞菌和嗜糖假单胞菌则通过ED途径，将葡萄糖转化为丙酮酸再转化为乙醇。乳酸发酵则有不同类型，乳酸杆菌和链球菌科通过EMP途径产生乳酸，比例为1.8mol乳酸/mol葡萄...

丁醇-异丙醇发酵主要由酪酸梭菌进行，与丙酮-丁醇发酵条件相近，但因其合成成本较低，未广泛用于工业生产。丙酮-乙醇发酵则由软腐芽孢杆菌进行，需要碳酸钙维持pH中性，发酵过程需时5至6天，产物中丙酮和乙醇比例约为1:3至4，该发酵在工业上已不再使用。2,3-丁二醇发酵由多种细菌和酵母菌完成，如...

【答案】：答案：此说法错误 解析：酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。有氧条件下，酵母菌产生大量的二氧化碳和水，无氧条件下，酵母菌产生酒精和少量二氧化碳。故题干说法错误