肉沫茄子怎么炒最好吃?拜托各位了 3Q

发布网友发布时间：2024-10-01 02:17

共5个回答

热心网友时间：2024-10-15 16:14

肉切成未，用温油划散，起锅待用，茄切成三厘米左右长，再对开，过油，捞起待用，锅中下油放入剁碎的蒜头未、姜未，再加黄酱少许炸一下后下肉未、茄子，再加少许盐，味精，料酒略炒一下就可起锅。

热心网友时间：2024-10-15 16:15

茄子500克，猪肉100克，植物油500克(实耗75克)，酱油30克，料酒5克，精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜15克，清水50克。【制法】：(1).将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)，姜葱均切成末，蒜去皮用刀拍了，切成碎末。 (2).将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金*，挥出控净油待用。 (3).炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末，姜末，酱油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻到一次，使茄子茄子全部透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒几下，加入少许明油即成

热心网友时间：2024-10-15 16:15

肉沫茄子原料：青、红椒茄子大蒜生姜瘦肉茄子切花刀（不知道是不是叫花刀）青红椒切丝儿，生姜切丝儿，蒜蓉，瘦肉切丝儿或者肉末，加少许酱油和酒拌一下开水烧开，把茄子放下去煮一会儿茄子软了以后捞出来，晾晾水，再下锅炒油锅热后，倒入茄子，稍微炸一下，添出来。瘦肉翻炒，加入酱油，把生姜和蒜蓉倒下去炒。把茄子倒入，翻炒，放盐，酱油，少许糖，放入青红椒起锅前放味精。肉沫茄子用料：茄子2条，肉沫100克，调料：盐，味精，油1/4茶勺，料酒少许，姜丝少许，蒜片5~8片，葱花少许。做法： 1将茄子切成约5毫米厚的片状，然后将锅中放如油当油有7成熟的时候放如蒜片姜丝炒至散发出香味然后放入肉沫炒，同时放入少量的料酒炒大约10秒钟后放入茄子，在炒1分钟左右后放入调味料盐和味精后就可以上桌了。

热心网友时间：2024-10-15 16:16

一般家常的方法：锅里放油，炒肉沫，点料酒，放姜片，翻炒至肉沫八成熟，把茄子装起来。再放油，要稍微多放点，茄子很吃油的，将切好的茄子倒入，翻炒至茄子变软，放点青红椒丝，那一开始的肉放下去，一起翻炒，调味（俺只用生抽、蚝油、少少糖），勾芡。装盘～～另原料：新鲜的长茄子（南方的茄子，北方的是圆茄子），瘦肉一两。做法： 1.在肉末里面加盐，味精，黄酒，酱油（少量），然后加点生粉，让肉味鲜嫩！ 2.长条茄子去头尾，切成小片，排在长盘子里面，进微波炉用高火，我家是美的的1200瓦，三分钟足够了。别的微波炉我不知道具体时间，姐妹们可以试一下。拿出来茄子仍然是紫色的，原形不变！微波炉就这点好！ 3.炒锅放二勺油，烧五成热的时候把2做的肉末放进去翻炒，再加一点酱油和酒，加少量水。 4.把4炒好的肉末淋到从微波炉里面拿出来的茄子上。这个菜很简单，但是做得好的话，可以很漂亮滴，巨养眼！重点是，不能蒸茄子，会变色，一定要用微波炉

热心网友时间：2024-10-15 16:16

把茄子去皮，切成片在两片之间加上肉末，锅中法如少许油，放入葱姜八角，放入适量黄豆炒香，按照自己喜欢的调味，这时调小火，把加好肉末的茄子码放好在锅中，放入适量的水或高汤，盖好锅盖，大火烧开转至小火待汤汁收尽出锅。