大厨教你秘制黄豆酱,没有添加剂,美味又干净,还好吃!
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发布时间：2024-10-01 03:05
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时间：2024-10-01 07:41
黄豆因其丰富的营养价值备受推崇，本文将分享两种黄豆酱的制作方法，让你在家也能享受无添加的美味。
首先，是详尽的秘制黄豆酱步骤：
选用500克黄豆和1000克水，加入180克盐，泡发、蒸煮后冷却，与酱油曲精和面粉混合发酵，期间注意温度控制和防止受潮，约40小时后长满黄绿色菌丝，晒干后加盐水调制，晒至透亮后即可食用。
另一种简易黄豆酱则简化了流程：
1500克黄豆泡发后煮熟，与米曲霉、面粉和盐混合，保持35到40度发酵，晒干后与水和盐混合，晒制3天以上即可。
最后，分享一道杏鲍菇肉丁炸黄豆酱的特色做法，以黄豆酱为主料，搭配猪肉和杏鲍菇，具有开胃助食的效果。
无论是秘制还是简易，这些黄豆酱制作方法既健康又美味，让你在家中就能轻松享受自制美食的乐趣。如果你对这些食谱感兴趣，不妨尝试制作，享受烹饪的乐趣。
