怎样做河南版包菜肉卤面?

发布网友发布时间：2024-10-01 03:31

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热心网友时间：2024-10-05 06:19

河南人爱吃卤面，卤面主要是用新鲜的面条和菜肴放在一起蒸制而成的，卤面吃起来口感特别筋道。包菜的营养价值非常高，富含各种蛋白质，维生素等营养物质，今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版包菜肉卤面？希望能够帮助到大家。
1、准备适量新鲜的面条，放上蒸锅，加入少许食用油，搅拌均匀，蒸15分钟左右，蒸好之后取出，用筷子打散。注意，千万不要使用挂面。
2、准备食材：适量五花肉，适量菠菜，适量西红柿，将他们分别洗净后，放入盘中备用。
3、将五花肉洗净后，切成丝，再将包菜也切成丝，西红柿切成丁，西红柿的量可以稍微多一些。
4、准备适量葱姜蒜，洗净后切碎。炒锅中放入适量油，油热后将准备好的肉丝放入锅中炒香，然后放入葱末，姜末，蒜末，搅拌均匀，可以加入适量老抽上色。
5、将准备好的菠菜包倒入锅中，翻炒均匀。
6、将准备好的西红柿丁儿倒入锅中，和包菜一起翻炒。
7、放入适量盐，鸡精，五香粉，这个量可以比平时稍微多一些，因为还要和面条进行搅拌。
8、放入适量生抽，老抽，搅拌均匀，加入少半碗清水，大火将水烧开。
9、菜肴做好之后，将蒸好的面条倒入锅中，均匀的沾上一层菜汁。
10、翻拌均匀之后，将面条和菜一起放上蒸锅，盖上锅盖，再蒸15分钟。
11、蒸好之后，取出，放入盘中就可以吃了，可以加适量的香菜点缀一下，真的特别美味。二次蒸制，可以让菜肴的美味和面条融为一体，喜欢的朋友一起来做吧。
工具/材料
鲜面条适量，包菜适量，西红柿适量，五花肉适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，香菜适量。