买的木耳用水发开后做熟了发现不是特别黑而且口感硬?
发布网友
发布时间：2024-10-01 12:59
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2024-10-20 00:37
大概不是木耳,有可能是石耳
热心网友
时间：2024-10-20 00:38
质量不好
我们这里叫假货
热心网友
时间：2024-10-20 00:38
要用冷水泡，不宜用热水泡
买的木耳用水发开后做熟了发现不是特别黑而且口感硬?
大概不是木耳,有可能是石耳
木耳炒肉,还煮了好久,木耳还是很硬,是没泡好吗
应该是没有完全泡发。正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡，夏耳片薄，用冷水泡发1-2个小时就可以完全发了，秋耳肉非常厚，吸水性极强，一般用冷水泡发6-8小时才可以完全泡发，秋耳只有完全泡发以后吃起来才是糯糯的，否则就像您说的那样很硬，口感很差。还有就是夏天的话一定要记得放在冰箱的保鲜层...
木耳煮不烂,怎么回事?
1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。3、适宜的水温时间也不能泡的太...
想要做出的木耳软烂好吃,在泡木耳时都有哪些窍门呢?
（1）泡发黑木耳 准备大一点的容器，先加适量凉水，再加1勺淀粉，充分的搅匀，使淀粉完全溶化。接着放入黑木耳，边加水边观察水量的变化，水量以淹过木耳为准。让黑木耳自然地充分吸饱水分，大概3-4小时，黑木耳就泡发完全。（注意：一定要用凉水泡发，后面解释）（2）备辅助食材 在泡发木耳的时间...
木耳用冷水还是热水泡?
冷水 “其实干木耳一般都是用冷水泡的。可能有人会觉得干木耳用冷水泡的话，泡的时间会比较长，而用热水泡的话，泡的会比较快。其实这种说法是不正确的。
木耳是冷水下锅还是开水下锅?
木耳在泡发好的情况下,应该开水下锅。泡发好的木耳，已经熟了一半了，此时只需要将木耳放进煮开的水中烫两三分钟后就可以吃了。没有泡发好的木耳不可以直接下锅,会出现夹生的情况,应当浸泡在凉水中使其泡发开后再食用。在不断加热的时候，木耳就会慢慢地吸水，木耳就逐渐变软了，煮至沸腾的时候...
买到的黑木耳都是脱水干燥过的,食用前应该泡多久?
其中的亚硝酸盐并不会增加，但是夏天最好将熟木耳放在冰箱冷藏室中保存，防止细菌增生过多引起食物变质，一般情况下只要煮熟的木耳没有变质，隔夜是可以吃的。因为木耳里面的微生物是随着时间的增长而增长的，所以只要黑木耳的泡发时间不超过3个小时了，那么这个微生物含量就是不超标的，但是在泡发黑木耳...
怎样辨别木耳的好坏
4、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。5、水浸泡。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大...
泡发木耳最忌用水直接泡,大厨教你正确做法,简单实用,吃得安心
很多人可能会用热水直接泡发木耳，觉得这样可以快速软化木耳，其实热水会破坏木耳中的营养成分，泡出来味道不好，让它失去鲜味和弹性。而且，如果干木耳中含有杂质或者化学物质，热水会加速它们溶解到水中，从而污染木耳，影响木耳的口感。所以，我们应该用温水来泡发干木耳，可以加入一些小苏打和白糖作为“...
黑木耳泡发不久就泡发开了,而且用手去捏木耳很易碎,这样的木耳能吃吗...
木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么也不能吃了，只能扔掉了。 步骤二：看外形 2 正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂，这...
