冰皮蛋糕的做法是什么?
发布网友
发布时间：2024-10-01 12:47
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-20 04:32
材料准备：
糯米粉：100克
粘米粉：30克
糖粉：50克
牛奶：150毫升
植物油：适量
淡奶油或植物奶油：适量
水果装饰（如草莓、芒果等）：适量
食用色素（可选）：适量
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
搅拌勺
平底模具或烤盘
保鲜膜
制作步骤：
1. 混合干性材料
将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀确保没有颗粒。
2. 加入液体材料
向干性材料中加入糖粉和牛奶，用搅拌勺搅拌均匀，直到混合物变成流动的糊状。
3. 油润模具
在平底模具或烤盘上涂上一层薄薄的植物油，以防止冰皮蛋糕粘模。
4. 蒸制面糊
将混合好的面糊倒入油润的模具中，用大火将蒸锅的水烧开，然后将模具放入蒸锅中，中火蒸约20-25分钟，直到面糊完全凝固。
5. 冷却与脱模
蒸好的冰皮蛋糕取出后，需要放置一旁冷却至室温。待冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。
6. 涂抹奶油
在冰皮蛋糕表面均匀涂抹一层淡奶油或植物奶油，可以根据个人口味添加不同的口味。
7. 装饰水果
在奶油层上放上切好的水果装饰，增加色彩和风味。
8. 冷藏定型
将装饰好的冰皮蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让奶油和水果的味道融入蛋糕中，同时也使蛋糕更加紧实。
9. 切片享用
从冰箱取出冰皮蛋糕，去掉模具边缘，切成适当大小的块状，即可享用。
注意事项：
确保所有材料比例准确，以保证冰皮蛋糕的口感。
蒸制时确保水开后再放入模具，避免水汽影响蛋糕质地。
蒸好的冰皮蛋糕要完全冷却后才能涂抹奶油，否则奶油会因为温度过高而融化。
根据个人喜好，可以添加食用色素来调整冰皮的颜色。
以上就是制作冰皮蛋糕的基本步骤，可以根据个人口味和创意进行调整和创新。
