酸菜粉条巴沙鱼的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-01 11:37
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热心网友
时间：2024-10-31 16:34
一、材料准备：
巴沙鱼：适量，根据人数来定，通常一条鱼足够2-3人食用
酸菜：200克，切成细丝
粉条：100克，提前用温水泡软
大蒜：5瓣，切片
姜：一小块，切丝
葱：一根，切成葱花
干辣椒：适量，剪成小段
花椒：一小把
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白糖：少许
酱油：适量
料酒：适量
清水：适量
二、做法步骤：
巴沙鱼处理：将巴沙鱼解冻后，用刀在鱼肉上划几刀，然后加入适量的盐、料酒腌制10分钟。
炒制酸菜：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片和姜丝翻炒出香味。随后加入酸菜丝，翻炒均匀，让酸菜的酸香味充分释放。
煮鱼：在炒好的酸菜中加入适量的清水，水量以没过酸菜为宜。大火烧开后，将腌制好的巴沙鱼放入锅中，转中小火煮制。
调味：在煮鱼的过程中，加入少许白糖、酱油调味，根据个人口味调整。
加入粉条：待鱼肉快熟时，将泡软的粉条加入锅中，继续煮至粉条变软。
最后调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精进行最后的调味。
出锅装盘：撒上葱花，煮一两分钟后即可关火。将酸菜粉条巴沙鱼倒入大碗或者直接在锅中端上桌。
三、小贴士：
巴沙鱼不要煮得太久，以免肉质散开。
酸菜的咸度不同，加盐时要适量，以免过咸。
粉条的选择可以根据个人喜好，有的粉丝耐煮，有的易煮烂，注意火候和时间。
如果喜欢更辣一些，可以加入豆瓣酱或者辣椒酱提味。
综上所述，这样一道美味的酸菜粉条巴沙鱼就完成了，它既有酸菜的酸爽开胃，又有巴沙鱼的鲜美和粉条的滑嫩，非常适合家庭聚餐时制作享用。
热心网友
时间：2024-10-31 16:34
一、材料准备：
巴沙鱼：适量，根据人数来定，通常一条鱼足够2-3人食用
酸菜：200克，切成细丝
粉条：100克，提前用温水泡软
大蒜：5瓣，切片
姜：一小块，切丝
葱：一根，切成葱花
干辣椒：适量，剪成小段
花椒：一小把
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白糖：少许
酱油：适量
料酒：适量
清水：适量
二、做法步骤：
巴沙鱼处理：将巴沙鱼解冻后，用刀在鱼肉上划几刀，然后加入适量的盐、料酒腌制10分钟。
炒制酸菜：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片和姜丝翻炒出香味。随后加入酸菜丝，翻炒均匀，让酸菜的酸香味充分释放。
煮鱼：在炒好的酸菜中加入适量的清水，水量以没过酸菜为宜。大火烧开后，将腌制好的巴沙鱼放入锅中，转中小火煮制。
调味：在煮鱼的过程中，加入少许白糖、酱油调味，根据个人口味调整。
加入粉条：待鱼肉快熟时，将泡软的粉条加入锅中，继续煮至粉条变软。
最后调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精进行最后的调味。
出锅装盘：撒上葱花，煮一两分钟后即可关火。将酸菜粉条巴沙鱼倒入大碗或者直接在锅中端上桌。
三、小贴士：
巴沙鱼不要煮得太久，以免肉质散开。
酸菜的咸度不同，加盐时要适量，以免过咸。
粉条的选择可以根据个人喜好，有的粉丝耐煮，有的易煮烂，注意火候和时间。
如果喜欢更辣一些，可以加入豆瓣酱或者辣椒酱提味。
综上所述，这样一道美味的酸菜粉条巴沙鱼就完成了，它既有酸菜的酸爽开胃，又有巴沙鱼的鲜美和粉条的滑嫩，非常适合家庭聚餐时制作享用。
