豆角炒藕条的做法
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发布时间：2024-10-01 12:40
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时间：2024-11-20 15:18
一、所需材料及用量
1. 豆角 300克
2. 藕条 200克
3. 肉末 50克
4. 姜末 10克
5. 蒜末 10克
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 玉米淀粉 适量
10. 食用油 适量
二、制作步骤
1、准备工作
将豆角用清水洗净，去掉边角，切成斜段备用。藕条也要洗净后切成片备用。
把肉末放入盛器中，加入适量的生抽、盐、料酒、玉米淀粉，拌匀备用。
将姜蒜切末备用。
2、炒豆角
将热锅冷油，倒入豆角，加盐、少量清水，用中火翻炒3-5分钟，待豆角变软后捞起备用。
3、炒藕条
同样地，将热锅冷油，倒入切好的藕条，用中小火翻炒3-5分钟，使藕条变软后捞起备用。
4、炒肉末
将剩下的油热锅，放入姜蒜末，煸炒出香味后放入肉末，用中大火快速炒熟。
5、炒合并
再将炒好的豆角和藕条倒入锅中，加入适量生抽、盐、料酒，翻炒均匀。
6、出锅
当豆角和藕条炒到七八成熟时，加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，等到汤汁收到粘稠，出锅装盘即可。
三、豆角炒藕条的小贴士
1、豆角要翻炒至8成熟时盛出，这样可以保留其口感。
2、藕条也要翻炒至8成熟盛出，否则会变得过于软烂。
3、肉末拌料的时候，可以加一点水使其更加鲜嫩。
4、炒肉末的时候要快速翻炒，不然会导致口感失去鲜嫩。
5、炒豆角时加少量清水，可以减少炒过程中的油烟，并且豆角更容易熟透。
6、较后加入适量的玉米淀粉可以使菜肴汤汁变得更加浓稠。
四、总结
豆角炒藕条既美味又营养，是一道深受人们喜爱的家常菜。制作方法虽然简单，但是也要注意掌握好炒豆角、炒藕条以及炒肉末的技巧。只有掌握好这些细节，才能做出具有口感鲜美和营养丰富的豆角炒藕条。
