红烧茄子肉丝制作方法
发布网友
发布时间：2024-10-01 13:10
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-09 22:44
首先，准备适量的油，大约达到油温的7、8成热时，将茄子切成块状，小心地放入锅中翻炒。当茄子开始呈现出微微的软化迹象时，将其捞出备用。锅中留少许油，加入切好的葱姜蒜末，用中小火将其炒香。接着，加入约二两的肉丝，以大块肉片为佳，进行快速翻炒，直至肉丝变色且熟透。
此时，将之前炒过的茄子重新倒入锅中，紧接着加入适量的酱油，少量的清水，糖，鸡精以及适量的盐。接下来，将所有材料一同翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道，然后盖上锅盖，转为中小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁，直到入味且软烂即可。
扩展资料
菜谱名称
