澄粉皮怎样做的做法
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发布时间：2022-05-06 23:44
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热心网友
时间：2023-10-08 18:48
材料
澄粉600公克，太白粉50公克，盐4公克，水420cc
做法
1.将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。
2.将作法1的面团切成2条面团，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉后，将面团以手掌轻压成圆扁状。
3.取一作法3的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状，即完成。
