川味红油的做法

发布网友发布时间：2022-05-06 23:29

共2个回答

热心网友时间：2023-10-06 05:16

主料辣椒粉200克
辅料八角2克香叶2克桂皮2克姜碎2克葱白4根盐2克熟芝麻2克
川味辣椒油的做法
1.
准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。
2.
今天的主角辣椒粉。
3.
已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。
4.
炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香。
5.
佐料炸得带*捞出佐料不要。
6.
大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火。
7.
等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香。
8.
将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可。

热心网友时间：2023-10-06 05:17

红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。
同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。
红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。