...的葡萄酒发酵又天后葡萄皮上层出现了一些类似于发霉白色的东西是

发布网友 发布时间：2024-09-27 04:18

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热心网友 时间：2024-10-05 22:38

白色的是霉菌引起的，这是上层没有接触到液面，没有厌氧状态造成的。白色的霉菌没有毒，发现后及时捞出去就可以了。
经常搅拌葡萄酒，可以使上层造成厌氧状态，这样霉菌就不会生长了。

热心网友 时间：2024-10-05 22:39

自酿的葡萄酒在发酵过程中，如果出现了类似于发霉的白色物质，可能是由一些霉菌引起的。具体来说，可能是由以下几种情况导致的：
1. 酒花病：这是由酵母菌引起的，会使葡萄酒的表面出现灰白色的膜，并且会逐步加厚。
2. 变酸病：这是由醋酸菌引起的，会在葡萄酒表面形成很轻的灰色薄膜，薄膜会逐渐加厚，并且带有玫瑰红色，然后会使葡萄酒变酸。
3. 甘露糖醇病：这是由乳酸菌引起的，会使葡萄酒变得浑浊，味道尝起来又酸又甜，像烂水果味，主要发生在较热的地区。
4. 酒石酸发酵病：这也是由乳酸菌引起的，感染的葡萄酒会变浑，平淡无味，失去色泽，变得昏暗。
5. 铁破败病：这种病的成因是铁离子，分为白色破败和蓝色破败。白色破败主要出现在白葡萄酒中，生成白色沉淀，使葡萄酒呈现乳状浑浊；蓝色破败在红葡萄酒中，先在葡萄酒表面形成很薄的红色薄膜，然后出现蓝色沉淀；在白葡萄酒中是变黑，呈铅色。
请注意，以上这些情况都可能会影响葡萄酒的质量和口感，建议在出现这种情况时及时采取相应的措施。同时，自酿葡萄酒存在一定的风险，建议在酿造过程中遵循相关规定和操作要求，确保安全和合法。

热心网友 时间：2024-10-05 22:45

白色的是霉菌引起的，这是上层没有接触到液面，没有厌氧状态造成的。白色的霉菌没有毒，发现后及时捞出去就可以了。
经常搅拌葡萄酒，可以使上层造成厌氧状态，这样霉菌就不会生长了。

热心网友 时间：2024-10-05 22:43

自酿的葡萄酒在发酵过程中，如果出现了类似于发霉的白色物质，可能是由一些霉菌引起的。具体来说，可能是由以下几种情况导致的：
1. 酒花病：这是由酵母菌引起的，会使葡萄酒的表面出现灰白色的膜，并且会逐步加厚。
2. 变酸病：这是由醋酸菌引起的，会在葡萄酒表面形成很轻的灰色薄膜，薄膜会逐渐加厚，并且带有玫瑰红色，然后会使葡萄酒变酸。
3. 甘露糖醇病：这是由乳酸菌引起的，会使葡萄酒变得浑浊，味道尝起来又酸又甜，像烂水果味，主要发生在较热的地区。
4. 酒石酸发酵病：这也是由乳酸菌引起的，感染的葡萄酒会变浑，平淡无味，失去色泽，变得昏暗。
5. 铁破败病：这种病的成因是铁离子，分为白色破败和蓝色破败。白色破败主要出现在白葡萄酒中，生成白色沉淀，使葡萄酒呈现乳状浑浊；蓝色破败在红葡萄酒中，先在葡萄酒表面形成很薄的红色薄膜，然后出现蓝色沉淀；在白葡萄酒中是变黑，呈铅色。
请注意，以上这些情况都可能会影响葡萄酒的质量和口感，建议在出现这种情况时及时采取相应的措施。同时，自酿葡萄酒存在一定的风险，建议在酿造过程中遵循相关规定和操作要求，确保安全和合法。