碧螺春是青茶还是绿茶
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发布时间：2024-09-27 01:30
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热心网友
时间：2024-10-05 14:25
碧螺春的加工具体如下：
首先，茶叶杀青在平锅或斜锅中进行，保持190~200°C的高温，通过抖动和翻炒，确保茶叶均匀杀青，无红梗和焦叶。这个过程大约持续3-5分钟。
接着是揉捻，锅温降至70~75°C，茶叶在抖、炒、揉的交替操作中，随着水分减少，茶叶逐渐形成索条。此时要注意控制紧度，避免茶叶过于紧实或溢出，影响茶叶质量。这一阶段大约持续12~15分钟。
然后是搓团显毫，这是碧螺春形成卷曲外形和茸毫满披的关键步骤，锅温降低至50~60°C，通过揉搓使茶叶卷成小团，反复抖散，直到茶叶八成干，进入风干阶段。
最后的炒青阶段，使用捏揉和轻炒技巧，使茶叶定型并显毫，进一步蒸发水分。当茶叶九成干时，出锅摊放、烘干，全程约40分钟。
碧螺春不仅口感独特，还具有多种健康功效。它含有咖啡碱，能提神醒脑、减轻疲劳；茶碱和氨茶碱有利尿作用，有助于治疗水肿和黄疸；咖啡碱还有清脑、解痉和促进血液循环的作用，对慢性支气管炎等疾病有益。此外，茶氨酸和维生素C有助于防止血栓，而茶中的氟元素则能增强牙齿抗酸能力，预防龋齿。绿茶的黄酮类化合物还有一定的抗癌潜力。
特殊地，碧螺春在防治足藓方面也有独特方法，如晚上泡脚，有助于缓解症状。因此，碧螺春作为绿茶的一员，其独特之处和健康效益不容忽视。
热心网友
时间：2024-10-05 14:32
碧螺春的加工具体如下：
首先，茶叶杀青在平锅或斜锅中进行，保持190~200°C的高温，通过抖动和翻炒，确保茶叶均匀杀青，无红梗和焦叶。这个过程大约持续3-5分钟。
接着是揉捻，锅温降至70~75°C，茶叶在抖、炒、揉的交替操作中，随着水分减少，茶叶逐渐形成索条。此时要注意控制紧度，避免茶叶过于紧实或溢出，影响茶叶质量。这一阶段大约持续12~15分钟。
然后是搓团显毫，这是碧螺春形成卷曲外形和茸毫满披的关键步骤，锅温降低至50~60°C，通过揉搓使茶叶卷成小团，反复抖散，直到茶叶八成干，进入风干阶段。
最后的炒青阶段，使用捏揉和轻炒技巧，使茶叶定型并显毫，进一步蒸发水分。当茶叶九成干时，出锅摊放、烘干，全程约40分钟。
碧螺春不仅口感独特，还具有多种健康功效。它含有咖啡碱，能提神醒脑、减轻疲劳；茶碱和氨茶碱有利尿作用，有助于治疗水肿和黄疸；咖啡碱还有清脑、解痉和促进血液循环的作用，对慢性支气管炎等疾病有益。此外，茶氨酸和维生素C有助于防止血栓，而茶中的氟元素则能增强牙齿抗酸能力，预防龋齿。绿茶的黄酮类化合物还有一定的抗癌潜力。
特殊地，碧螺春在防治足藓方面也有独特方法，如晚上泡脚，有助于缓解症状。因此，碧螺春作为绿茶的一员，其独特之处和健康效益不容忽视。
