桂花小豆凉糕做法

发布网友发布时间：2024-09-27 02:47

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热心网友时间：2024-11-22 00:26

要制作桂花小豆凉糕，首先准备步骤如下：

1. 仔细挑选并清洗红小豆，倒入一个盛有1000克水的锅中，用大火蒸煮90分钟，直到豆子变得软烂。

2. 蒸好的红小豆取出，过罗去皮，留待后续使用。

3. 琼脂也需要清洗干净，然后浸泡在750克水中，同样放入锅中蒸至完全融化，过滤掉杂质后备用。

4. 接着，将红豆沙加热至沸腾，加入30克糖，再慢慢倒入已经蒸化的琼脂水，继续蒸煮大约10分钟。最后，加入适量的桂花水（记得去掉桂花），再熬煮2分钟，使得口感更为丰富。

5. 当熬制好的豆沙浆冷却至适宜的温度时，将其倒入盘中。在冷却过程中，切记不可晃动，以保持表面的平滑。

6. 最后，待凉糕完全冷却后，就可以切成合适的块状，摆盘上桌，享受这款香甜可口的桂花小豆凉糕了。