普洱茶冲泡的讲究茶艺师亲自教你

发布网友发布时间：2024-09-26 19:06

共1个回答

热心网友时间：2024-10-09 01:10

讯：普洱茶大家都知道，有分生茶和熟茶，老茶和新茶。要想体验一杯香浓、愉悦的普洱茶，这就要求每一种茶所对应的水温、冲泡方法都要相呼应。比如：较紧实的、粗老、细嫩、发酵的程度等等所用的水温、投茶量、冲泡时间都不相同。哪冲泡普洱茶的时候我们应该怎么去掌握水温、冲泡时间呢？我们一起来看看：
一、条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
二、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
三、发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
四、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
以上这些是比较常见的情况，还有很多情况是我们暂时没想到或者说，很少会发生的。比如说茶友找你喝茶，通常每个茶友的体质、身体状况也有所不同，这时候就应该根据茶友的身体情况选择相应的茶品，比如肠胃不好的茶友就不应该冲泡新生茶、刺激性比较大的茶。文/小雅（高级茶艺师）