汤种北海道面包的做法

发布网友发布时间：2024-09-26 16:50

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热心网友时间：2024-10-30 09:51

汤种是一种用来制作面包的发酵剂，可以使面包更加松软和有弹性。北海道面包是一种非常受欢迎的面包，具有浓郁的奶香味道。下面是汤种北海道面包的做法：

材料：
- 汤种：
- 高筋面粉 30克
- 牛奶 150毫升
- 面团：
- 高筋面粉 350克
- 干酵母 5克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 牛奶粉 20克
- 牛奶 150毫升
- 蛋液 50克
- 黄油 50克

步骤：
1. 准备汤种：将30克高筋面粉和150毫升牛奶混合在一起，搅拌均匀。盖上保鲜膜，室温下静置12至16小时，让汤种发酵成糊状。
2. 准备面团：将高筋面粉、干酵母、糖、盐和牛奶粉混合在一起，搅拌均匀。加入牛奶和蛋液，搅拌成面团。
3. 将面团放在案板上，揉搓10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 将黄油加入面团中，继续揉搓约5分钟，直到黄油完全被面团吸收。
5. 将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1小时，或直到面团膨胀到两倍大小。
6. 取出发酵好的面团，将面团分成小块，每个约50克。
7. 将面团小块放在烤盘上，留出足够的空间发酵。
8. 盖上保鲜膜，再次发酵30分钟，或直到面团再次膨胀至两倍大小。
9. 在面团上刷上蛋液，然后放入预热至180°C的烤箱中烘烤约15至20分钟，或直到面包呈现出金黄色。
10. 取出面包，待凉后即可享用。

这就是汤种北海道面包的做法。希望你喜欢！