巴斯克蛋糕做法

发布网友发布时间：2024-09-26 18:12

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热心网友时间：2024-10-30 14:05

制作巴斯克蛋糕的步骤如下：

首先，准备外层油酥面团所需的材料。将175克无盐黄油搅打成糊状，加入200克细砂糖和磨碎的柠檬皮，混合均匀。接着，将1个蛋黄和1个鸡蛋打散，分三次倒入黄油糖混合物中，搅拌至奶油状。筛入270克低筋面粉和少许盐，充分混合后，盖上保鲜膜，放置在室温下备用。

为了给烤模上油，先在烤馍上薄薄涂抹一层无盐黄油，放入冰箱待凝固后再次涂抹。将多余的高筋面粉（分量外）筛入烤模，确保底部均匀沾满，然后再次冷藏烤模。

制作内芯糕点奶油馅开始，取2个蛋黄和25克细砂糖搅拌，筛入30克低筋面粉，轻轻混合。准备牛奶、香草条、杏仁粉、无盐黄油和剩余细砂糖，加热至沸腾后取出香草条。将部分混合物倒入，继续搅拌，待其呈黏糊状后，放凉备用。

将冷藏的面糊装入裱花袋，从烤馍中心开始，螺旋式挤出，形成外层。将冷藏的奶油馅倒入另一容器，加入适量朗姆酒，搅拌至光滑，再装入裱花袋。在面糊上挤出三层，每层以中心向外画圈，边缘留3厘米。最后，将剩余的奶油馅挤在边缘，并在最上面由中心向外挤，确保奶油馅完全覆盖。

最后，将蛋液涂抹在蛋糕表面，放入预热至180度的烤箱中，烘烤45分钟。这样，一款美味的巴斯克蛋糕就完成了。