家庭版番茄涮羊肉的制作方法有哪些?

发布网友 发布时间：2024-09-26 18:14

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热心网友 时间：2024-10-03 11:18

家庭版番茄涮羊肉是一道简单美味的家常菜，它结合了羊肉的鲜美和番茄的酸甜，营养丰富，口感丰富多变。以下是制作家庭版番茄涮羊肉的详细步骤：
【材料准备】
羊肉片：500克（选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，切成薄片）
番茄：3-4个（中等大小，新鲜成熟）
大蒜：3瓣（切片或者拍扁）
姜：适量（切片）
青葱：2根（切段）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白胡椒粉：少许
料酒：1大勺
生抽酱油：1大勺
淀粉：1小勺（用于腌羊肉）
清水：适量
香菜、蒜苗等：适量（作为配菜）
【步骤】
准备食材：将羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽酱油、白胡椒粉、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。番茄洗净切成块，大蒜和姜切片，青葱切段备用。
烧水：在锅中加入适量的清水，大火烧开。
煮羊肉：水开后，将腌好的羊肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，待羊肉变色后迅速捞出，沥干水分备用。
炒番茄：另起锅，加入少许油，油热后放入大蒜和姜片爆香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
加水煮汤：在炒好的番茄中加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
涮羊肉：将煮好的番茄汤再次烧开，然后将预先煮好的羊肉片放入汤中，快速涮煮几秒钟，让羊肉充分吸收番茄的酸甜味。
出锅：将涮好的羊肉连同汤一起倒入事先准备好的大碗中，撒上青葱段和香菜、蒜苗等配菜。
上桌：热腾腾的家庭版番茄涮羊肉即可上桌享用。
【小贴士】
羊肉选择部位时，可以选择肉质较为嫩滑的部位，如羊腿肉或羊肩肉。
腌制羊肉时加入淀粉可以使羊肉更加嫩滑。
番茄要选择新鲜成熟的，这样煮出的汤才会更加鲜美。
羊肉不宜煮得过久，否则会变老变硬，影响口感。
可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味。
家庭版番茄涮羊肉不仅味道鲜美，而且做法简单，是一道适合全家人享用的温暖菜肴。

热心网友 时间：2024-10-03 11:23

家庭版番茄涮羊肉是一道简单美味的家常菜，它结合了羊肉的鲜美和番茄的酸甜，营养丰富，口感丰富多变。以下是制作家庭版番茄涮羊肉的详细步骤：
【材料准备】
羊肉片：500克（选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，切成薄片）
番茄：3-4个（中等大小，新鲜成熟）
大蒜：3瓣（切片或者拍扁）
姜：适量（切片）
青葱：2根（切段）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白胡椒粉：少许
料酒：1大勺
生抽酱油：1大勺
淀粉：1小勺（用于腌羊肉）
清水：适量
香菜、蒜苗等：适量（作为配菜）
【步骤】
准备食材：将羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽酱油、白胡椒粉、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。番茄洗净切成块，大蒜和姜切片，青葱切段备用。
烧水：在锅中加入适量的清水，大火烧开。
煮羊肉：水开后，将腌好的羊肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，待羊肉变色后迅速捞出，沥干水分备用。
炒番茄：另起锅，加入少许油，油热后放入大蒜和姜片爆香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
加水煮汤：在炒好的番茄中加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
涮羊肉：将煮好的番茄汤再次烧开，然后将预先煮好的羊肉片放入汤中，快速涮煮几秒钟，让羊肉充分吸收番茄的酸甜味。
出锅：将涮好的羊肉连同汤一起倒入事先准备好的大碗中，撒上青葱段和香菜、蒜苗等配菜。
上桌：热腾腾的家庭版番茄涮羊肉即可上桌享用。
【小贴士】
羊肉选择部位时，可以选择肉质较为嫩滑的部位，如羊腿肉或羊肩肉。
腌制羊肉时加入淀粉可以使羊肉更加嫩滑。
番茄要选择新鲜成熟的，这样煮出的汤才会更加鲜美。
羊肉不宜煮得过久，否则会变老变硬，影响口感。
可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味。
家庭版番茄涮羊肉不仅味道鲜美，而且做法简单，是一道适合全家人享用的温暖菜肴。