豆角烧肉怎么烧好吃又简单
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发布时间：2024-09-26 17:09
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时间：2024-11-04 22:15
豆角烧肉简单又美味的做法
一、所需材料
1. 主料：豆角、五花肉。
2. 调料：生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。
二、步骤
1. 准备食材：豆角洗净切段，五花肉切片。生姜、蒜瓣切末备用。
2. 焯水：将豆角放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中加油热后，放入五花肉片翻炒至微黄，加入生姜末和蒜末炒出香味。
4. 调味：倒入料酒、生抽、老抽，为肉片上色。然后加入焯烫过的豆角翻炒。
5. 焖煮：加入适量清水，加入盐、糖和鸡精调味，盖上锅盖焖煮十分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁收干，豆角烧肉即可出锅。
三、重点解释
1. 焯水的作用：豆角焯水可以去除其中的生涩味，使口感更加鲜嫩。同时也有助于缩短烹饪时间。
2. 五花肉的选择：选择肥瘦相间的五花肉，烧出来的肉更香，豆角也能充分吸收肉汁，味道更加鲜美。
3. 调味的技巧：在调味时，可以根据个人口味调整盐、糖的比例，以达到满意的咸甜口感。同时，收汁的过程也至关重要，要确保豆角和肉都能充分吸收汤汁。
4. 简单化处理：此做法省略了复杂的腌制和调料配比过程，更加注重食材本身的味道，简单几步就能做出美味佳肴。这也体现了家常菜的制作特点，即方便、快捷且美味。因此，即使是烹饪新手也能轻松掌握。
按照上述步骤操作，定能烧出一道美味又简单的豆角烧肉。
