肉丸子炖山药制作方法

发布网友发布时间：2024-09-26 18:47

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热心网友时间：2024-10-21 22:49

首先，将新鲜的猪肉剁成细腻的肉馅，然后在其中加入葱末和姜末，再打入一个鸡蛋，提升肉丸子的口感。接下来，选择一个馒头，去皮后用温开水浸泡片刻，再将其剁成细末，与肉馅混合。在混合物中加入适量的盐、花生油和五香粉，搅拌均匀，让每颗肉丸都充满香味。

在热油的锅中，将肉馅团成大小适中的肉丸，炸至表皮呈金*并定型。如果你喜欢，也可以选择将肉丸子做得稍大一些，炸好后放入锅中蒸熟，然后放入冰箱冷冻，方便日后随时取用。

对于肉丸子炖山药的做法，首先准备葱、姜切片，香菜切段，将肉丸子对半切开，山药去皮切块。松蘑用温水浸泡清洗干净，粉皮则提前泡软。在锅中加入少许油，放入葱姜和八角炒香，然后加入山药块翻炒，加盐调味。

倒入适量的酱油，让食材充满浓郁的色泽。随后，加水至没过所有食材，大火烧开后转为中火，炖煮大约10分钟。此时，将准备好的肉丸子放入锅中，接着加入松蘑。最后，将粉皮稍微晚一些放入，让山药充分吸收汤汁，熟透后转小火焖煮，保留食材的原汁原味。

炖煮至收汁时，撒上香菜和味精，根据个人口味添加适量醋，这样肉丸子炖山药的味道更加鲜美。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道适合全家人享用的家常美食。