如何用烤箱烤制鲜嫩牛排?
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发布时间：2024-09-27 00:39
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时间：2024-09-28 14:09
牛排选择与准备：
选择适合自己口味的牛排，如菲力、西冷、肉眼等。
将牛排提前从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其回温。
调味：
使用海盐和新鲜研磨的黑胡椒均匀地撒在牛排两面。
可以根据口味添加其他调料，如蒜粉、洋葱粉、迷迭香或百里香。
避免使用湿调料，如酱油或腌汁，因为它们会影响牛排的表面焦化。
烤箱预热：将烤箱预热至高温，通常在450°f（约230°c）左右。
热锅：
在烤箱预热的同时，将一个厚底煎锅（最好是铸铁锅）放在炉子上加热，加热至非常热。
加入少量的高烟点油，如葵花籽油或葡萄籽油。
煎牛排：
当锅热到几乎冒烟时，小心地将牛排放入锅中。
根据牛排的厚度，每面煎约1-2分钟，直到形成金黄色的焦化外壳。
烤制牛排：
将煎好的牛排连同煎锅一起转移到预热好的烤箱中。
根据牛排的厚度和你喜欢的熟度，烤制时间会有所不同。一般来说，中等偏少（medium rare）的熟度大约需要烤制5-7分钟。
休息：
烤好后，将牛排从烤箱取出，放在切板上休息5-10分钟。
休息是为了让牛排内部的汁液重新分布，确保牛排鲜嫩多汁。
切片与享用：
使用锋利的刀沿着肌理切片。
可以搭配你喜欢的蔬菜、土豆或淋上自制的酱汁一起享用。
注意事项：
牛排的厚度和烤箱的实际温度可能会影响烤制时间，所以使用肉温计来确保牛排达到理想的熟度是很重要的。
烤制过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响烤箱温度和牛排的烤制效果。
通过以上步骤，你应该能够在家中用烤箱烤制出鲜嫩多汁的牛排。总之，掌握火候和时间是烤好牛排的关键。
