糖醋酥鲫鱼的家常做法是什么?
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发布时间：2024-09-26 22:51
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热心网友
时间：2024-11-14 07:42
【材料】
鲫鱼：2条（约500克）
生姜：1块
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
白醋：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
面粉：适量
油：适量
【步骤】
准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味和烹煮。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。
准备糖醋汁：根据个人口味，将白糖、白醋、酱油按照1:1:1的比例混合在一起，调成糖醋汁备用。
准备姜葱：将生姜切片，葱切段备用。
炸鱼：将腌好的鱼裹上一层薄薄的面粉，锅中倒入足够的油，油热至七成热时，放入鱼，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
炒制调料：锅中留少量油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入事先调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。
勾芡：在糖醋汁中加入适量的水淀粉，快速搅拌均匀，使汁液更加浓稠。
淋汁：将炸好的鱼摆放在盘中，然后将糖醋汁均匀地淋在鱼身上。
装饰：可以用葱花或者芝麻等装饰，增加菜肴的色泽和风味。
【小贴士】
炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。
勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。
糖醋酥鲫鱼的关键在于鱼的酥脆和糖醋汁的酸甜味道，因此在炸鱼和调汁上都要小心处理。
总之，按照以上步骤，您就可以在家制作出美味的糖醋酥鲫鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
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时间：2024-11-14 07:42
【材料】
鲫鱼：2条（约500克）
生姜：1块
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
白醋：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
面粉：适量
油：适量
【步骤】
准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味和烹煮。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。
准备糖醋汁：根据个人口味，将白糖、白醋、酱油按照1:1:1的比例混合在一起，调成糖醋汁备用。
准备姜葱：将生姜切片，葱切段备用。
炸鱼：将腌好的鱼裹上一层薄薄的面粉，锅中倒入足够的油，油热至七成热时，放入鱼，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
炒制调料：锅中留少量油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入事先调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。
勾芡：在糖醋汁中加入适量的水淀粉，快速搅拌均匀，使汁液更加浓稠。
淋汁：将炸好的鱼摆放在盘中，然后将糖醋汁均匀地淋在鱼身上。
装饰：可以用葱花或者芝麻等装饰，增加菜肴的色泽和风味。
【小贴士】
炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。
勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。
糖醋酥鲫鱼的关键在于鱼的酥脆和糖醋汁的酸甜味道，因此在炸鱼和调汁上都要小心处理。
总之，按照以上步骤，您就可以在家制作出美味的糖醋酥鲫鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
