东北溜肉段的制作流程有哪些?

发布网友 发布时间：2024-09-27 00:22

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热心网友 时间：2024-10-07 10:35

东北溜肉段是一道非常受欢迎的东北菜，它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。下面是东北溜肉段的制作流程：
准备食材：首先，我们需要准备猪里脊肉300克，青椒、红椒各一个，胡萝卜半根，生姜一小块，大蒜两瓣，大葱一根。调料方面，需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。
切配料：将猪里脊肉切成薄片，然后切成小段。青椒、红椒和胡萝卜都切成片，生姜切片，大蒜切片，大葱切段。
腌制肉段：将切好的肉段放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
炸肉段：锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的肉段逐个放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出备用。
炒配料：锅中留底油，加入生姜片、大蒜片和大葱段，炒出香味。
加入蔬菜：将切好的青椒片、红椒片和胡萝卜片加入锅中，翻炒均匀。
加入肉段：将炸好的肉段加入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让肉段和蔬菜充分吸收调料的味道。
出锅：最后，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，待汤汁变稠后即可出锅。
以上就是东北溜肉段的制作流程。这道菜的关键在于肉段的炸制和调料的搭配，只有掌握好这两个步骤，才能做出美味的东北溜肉段。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整调料的比例，使其更符合自己的口味。此外，我们还可以在炒配料时加入一些其他的香料，如八角、桂皮等，以增加菜肴的香气。总的来说，东北溜肉段是一道色香味俱全的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常好的选择。

热心网友 时间：2024-10-07 10:36

东北溜肉段是一道非常受欢迎的东北菜，它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。下面是东北溜肉段的制作流程：
准备食材：首先，我们需要准备猪里脊肉300克，青椒、红椒各一个，胡萝卜半根，生姜一小块，大蒜两瓣，大葱一根。调料方面，需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。
切配料：将猪里脊肉切成薄片，然后切成小段。青椒、红椒和胡萝卜都切成片，生姜切片，大蒜切片，大葱切段。
腌制肉段：将切好的肉段放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
炸肉段：锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的肉段逐个放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出备用。
炒配料：锅中留底油，加入生姜片、大蒜片和大葱段，炒出香味。
加入蔬菜：将切好的青椒片、红椒片和胡萝卜片加入锅中，翻炒均匀。
加入肉段：将炸好的肉段加入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让肉段和蔬菜充分吸收调料的味道。
出锅：最后，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，待汤汁变稠后即可出锅。
以上就是东北溜肉段的制作流程。这道菜的关键在于肉段的炸制和调料的搭配，只有掌握好这两个步骤，才能做出美味的东北溜肉段。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整调料的比例，使其更符合自己的口味。此外，我们还可以在炒配料时加入一些其他的香料，如八角、桂皮等，以增加菜肴的香气。总的来说，东北溜肉段是一道色香味俱全的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常好的选择。