酸奶机如何制作纳豆
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发布时间：2024-09-27 00:10
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时间：2024-10-07 07:02
酸奶机制作纳豆的步骤如下：
### 准备工作
材料准备：选择优质黄豆约150-250克，根据家庭需求调整；纳豆菌粉或纳豆菌胶囊1包/粒；白糖适量，用于辅助发酵。此外，还需准备酸奶机、无菌容器、纱布、筷子等工具。
清洗与浸泡：将黄豆清洗干净，去除杂质、虫眼豆及未熟豆。随后，将黄豆放入容器中，按照1:3的比例加水浸泡，浸泡时间视季节而定，夏季约6-9小时，冬季则需12-15小时，直至黄豆充分吸水膨胀。
### 蒸煮与接种
蒸煮：将浸泡好的黄豆沥干水分，放入高压锅或蒸锅中，加少量水蒸煮。建议使用高压锅，可快速将黄豆蒸煮至熟透，一般需40分钟左右，直至黄豆轻轻一捏即碎。
接种：黄豆蒸熟后，趁热将其倒入无菌容器中。此时，将纳豆菌粉或溶解于少量冷水中的纳豆菌液均匀撒在黄豆上，并用无菌筷子轻轻搅拌均匀。注意接种温度不宜过低，以免影响纳豆菌的活性。
### 发酵与熟成
发酵：将接种好的黄豆放入酸奶机中，注意酸奶机内胆的盖子不要盖紧，以便纳豆菌在发酵过程中能够呼吸。启动酸奶机，设置温度在40℃左右，进行恒温发酵。发酵时间一般为16-24小时，夏季可适当缩短至16-20小时，冬季则需延长至20-24小时。发酵过程中，可观察到黄豆表面逐渐产生白膜，且豆子间开始产生粘丝。
熟成：发酵结束后，将纳豆从酸奶机中取出，放入冰箱冷藏室进行熟成处理。冷藏时间至少8小时，最好过夜。这一步有助于纳豆口感和风味的进一步提升。熟成后的纳豆表面会覆盖一层厚厚的白膜，且豆子间粘丝更多，口感更加绵软。
### 注意事项
* 制作纳豆过程中，所有工具和容器均需经过高温消毒处理，以避免杂菌污染。
* 接种时温度不宜过低，以免影响纳豆菌的活性；同时，发酵过程中需保持适当的温度和湿度条件。
* 纳豆发酵完成后应尽快食用或冷藏保存，以免变质。一般来说，纳豆在冷藏条件下可保存3-7天。
* 食用纳豆时可根据个人口味加入酱油、芥末等调料进行调味。
用酸奶机如何做纳豆
用酸奶机可以做纳豆。做法如下：一、准备材料 1. 黄豆：选择优质黄豆，充分浸泡直至变软。2. 酸奶机：用于制作和保温纳豆发酵。3. 纳豆菌粉或纳豆发酵剂。二、制作步骤 1. 黄豆的蒸煮：先将黄豆煮熟，然后沥干水分。2. 接种纳豆菌：将纳豆菌粉或纳豆发酵剂均匀撒在黄豆上，确保每颗豆子都接触到菌粉。
压片机厂家有哪些
选择压片机需要考虑适用范围，额定电压等多方面因素，比如适用范围有休闲食品厂，调料加工厂等；额定电压有220V，380V，3V等。压片机的价格大概在每台一两万元，便宜的有几千元。
用酸奶机怎么做纳豆?
1. 准备材料和工具 黄豆选择：选择新鲜的有机黄豆是关键，因为有机豆类通常不含农药残留，更适宜用于发酵食品的制作。酸奶机：确保酸奶机能够提供一个稳定的恒温环境，这对发酵过程至关重要。2. 浸泡黄豆 清洗与浸泡：将黄豆彻底清洗干净后，放入大碗中，加入足量的清水。浸泡时间不宜过短，以确保豆子充...
酸奶机可以做纳豆吗
1、可以做出来的，就是不能做太多而已，因为如果纳豆是嗜氧菌，所以用普通的容器放的豆子不宜太多，太多的话下面的豆子氧气接触不足发酵不好，不过可以中间翻动一次。2、制作方法：把拌好菌的纳豆放到小熊的内胆中，内胆不与酸奶机直接接触，可以底部垫上泡沫或者纸，或者内胆的“耳朵”挂在酸奶机的椭...
酸奶机做纳豆
打开一粒纳豆菌胶囊，取4分之1的量，用20ml冷开水溶开，倒入蒸好的豆子中3—5滴，用无菌筷或勺充分搅拌均匀，盖上湿纱布，（防止发酵时水滴落入纳豆），放入酸奶机中，内胆的盖子不用盖，盖上机子外面的盖子。并露一角纱布在外面，便于空气的流通。6、发酵:打开酸奶机电源，保温40℃左右，恒温保持...
怎样用酸奶机做纳豆
做法 1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（...
嗨,酸奶机可以做纳豆吗? 如何做好呢?
~我使用的是小熊SNJ-5091成功制作纳豆的：将黄豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸，一般需要蒸3小时以上。放入纳豆菌（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，放入...
怎样用酸奶机做纳豆
3、将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键。4、煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。5、开锅就趁热加入白糖，拌匀（白糖也可在蒸或煮时就直接加入）6、将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌。7、充分拌匀。8、用酸奶机设定...
怎么用酸奶机做纳豆?
使用酸奶机制作纳豆是一个相对简单的过程，但需要一些准备工作和注意事项。以下是详细的步骤：准备材料：首先，你需要黄豆，这是制作纳豆的主要原料。其次，你需要纳豆菌，这是一种特殊的发酵剂，可以在亚洲超市或网上购买。你还需要一些清水和一个大碗。浸泡黄豆：将黄豆放入大碗中，加入足够的水，让黄豆...
【酸奶机怎么做纳豆】怎样用酸奶机做纳豆
酸奶机怎么做纳豆一 材料 ：黄豆(有机黄豆最佳)250克，纳豆菌0.1克。做法 ：1、黄豆用清水泡8小时以上(清水量是黄豆的三倍以上，否则可能泡发不完全)。2、黄豆上锅蒸，电饭锅两个小时左右，高压锅40分钟即可，蒸到有手指捏着豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出来散热。3、用温白开水约10毫升融化...
酸奶机怎么做纳豆,方法绝密
1/21清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。2 蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。3 取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，4 接种将蒸好的大豆趁热（60-70度）倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌...
