泥鳅怎样做好吃家常做法视频(泥鳅怎样做好吃)

发布网友发布时间：2024-09-26 23:38

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热心网友时间：2024-11-11 13:48

准备鲜活泥鳅500克为主料。搭配200克鲜牛奶、嫩豆腐500克、云腿片50克，小瓜、番茄各2个，富强粉、水发粉丝、土豆各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个为配料。调料选用精盐25克、味精5克、白胡椒20粒、鲜花椒叶10片、去皮蒜瓣50克、生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。

首先，用面盆加清水、富强粉40克与芝麻油，放入泥鳅，让它吐出污物，再清养。接着，清洗番茄、青椒，切成4瓣，小瓜切滚刀块，洋葱片，小白菜切2瓣，土豆滚刀块。

将炒锅中火加热，放入酥油，过滤杂质后清洗锅，倒入酥油，加入蒜瓣过油，依次加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋葱、土豆、姜炒几下。接着加入富强粉60克、盐、胡椒粉、花椒叶、粉丝、味精拌匀，倒入土锅，再放豆腐，加水2000毫升与牛奶，放入泥鳅，盖上盖，中火加热，随着汤汁升温，泥鳅钻入豆腐，熟后浇上麻油即可上桌。

泥鳅钻豆腐有难度，需多做试验。选用野生泥鳅更容易成功。