被称作“南方奇蔬”的空心菜,其芽苗竟然有这么多营养!

发布网友发布时间：2024-09-27 00:48

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热心网友时间：2024-10-04 12:18

广东民间有句谚语：“新出蕹菜芽，香过猪油渣”，可见空心菜芽苗的鲜美。空心菜，中医认为具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被西晋的《南方草本状》誉为“奇蔬”。现代营养学发现，空心菜芽苗具有很强的排毒功能。其营养价值比以营养丰富著称的西红柿还高，其中蛋白质和粗纤维分别是西红柿的2.6倍和2.5倍。空心菜芽苗含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、铁、磷等，特别是维生素B1的含量比较高。它属于碱性食物，含有钾、氯等元素，有助于调节水液平衡，降低肠道酸度，预防肠道菌群失调。空心菜芽苗菜的粗纤维素含量丰富，能促进肠蠕动，通便解毒。烟酸、维生素C能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂、减肥的功效。通便解毒的作用。以下空心菜芽苗的食用方法：

1. 酒香空心菜芽：准备材料：空心菜芽苗、蒜末、鸡精、盐、黄酒。做法：空心菜苗洗净去根，蒜切成蒜末，蒜呛锅，下空心菜苗，加鸡精翻炒，加黄酒，大火炒干爽一点，即可出锅。

2. 空心菜芽苗炒鸡蛋：准备材料：空心菜芽苗、鸡蛋、葱花、盐、花椒粉、面粉。做法：空心菜苗洗净去根装盆，盆内加入葱花、花椒粉、适量盐，再打两个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌。锅内放油，倒入拌匀的鸡蛋和菜，翻炒，蛋糕夜完全凝固，出锅！

江苏新希望生态农业生产是专业生产芽苗产品的企业，所生产的芽苗无公害、零添加、无残留、无农药化肥、无病虫害。作为我国智慧农业先进生产力的代表，集现代生物技术、种植技术、互联网、无线通讯技术、云计算、物联网、追溯源管理和远程诊断控制等技术为一体的现代化农业科技公司。公司不断提高生产创新技术，严抓产品质量，做到精准农业、预测农业、放心农业，成功建立徐州地区“三农产业”的典范。此外，新希望生态农业将打造成集生产示范、权威检测、科技创新、教育培训和观光休闲为“五位一体”的现代化农业产业科技园，努力打造企业自有产品的生产能力、自有技术的创新能力、自有品牌的培植能力和自有服务的供给能力，最终建成科技水平领先，生态环境优美，产品质量优良，经济效益显著，辐射范围广阔并与国际水平接轨的集生产、示范、检测、经营、推广、科普科教和休闲娱乐于一体的现代化农业产业科技园。