鸡块豉香炖扁豆做法

发布网友发布时间：2024-09-26 01:40

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热心网友时间：2024-09-26 12:49

准备烹饪美味的豉香炖扁豆，以下是详细的步骤：

首先，将鸡腿剁成大小适中的块状，用清水充分浸泡，以去除血水，然后沥干水分备用。

扁豆挑选新鲜的，去掉老筋，仔细清洗后切成段，保持豆段的完整性。

豆豉同样需要清洗，沥干水分。接下来，将适量的老抽、生抽、蚝油和白糖混合，调制成香味浓郁的调味汁，为后续的烹饪增添风味。

在锅中倒入适量的油，加入切好的葱、姜、蒜，小火炒香。然后，将鸡块倒入锅中，翻炒至鸡肉表面变色，散发出诱人的香气。

接着，将准备好的豆豉加入锅中，再倒入事先调好的调味汁，充分翻炒均匀，使鸡块和豆豉的味道充分融合。

然后，将扁豆倒入锅中，与鸡块和豆豉一同翻炒，确保每一块都裹上调味汁。接下来，倒入足够的热水，水量要没过所有材料。

将火候调至中小火，慢慢炖煮，让汤汁逐渐浓缩，鸡肉和扁豆充分吸收汤汁的味道。最后，根据个人口味加入适量的盐，调整整体的咸鲜度。

这样，一道豉香浓郁、鸡肉鲜嫩的炖扁豆就完成了，等待您的品尝。