扁豆排骨玉米面饺子制作
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发布时间：2024-09-26 00:30
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热心网友
时间：2024-10-31 14:20
首先，将面粉和玉米面按照2:1的比例混合，用开水和成烫面面团，然后让其饧30分钟，以便面团充分吸收水分，变得柔软且易于操作。
接着，处理馅料。小白菜用开水快速烫2秒钟，捞出后沥干水分，确保其保持青翠。将烫好的小白菜切成碎末，同时将鸡蛋摊碎后晾凉备用。将这些材料（小白菜、鸡蛋和虾仁）加入适量的盐、鸡粉和香油，搅拌均匀，调制成饺子馅。
接下来是制作扁豆炖排骨的部分。排骨先用开水焯水，去除血沫和杂质。然后在油热后加入两勺糖，中火熬至糖变为焦黄色，油锅起泡，放入排骨翻炒至表面金黄。接着，加入一勺料酒、三勺酱油继续翻炒上色，同时加入葱姜、大料、香叶、花椒和适量的盐，再倒入足够的开水，刚好没过排骨。
炖煮过程中，保持中小火，盖上锅盖炖40分钟。随后，加入切好的扁豆和粉条，再加入鸡粉，继续炖煮10分钟。最后，将包好的饺子放入锅中，盖上盖子焖煮10分钟，让饺子吸收汤汁，汤汁变得浓郁后即可出锅。
热心网友
时间：2024-10-31 14:27
首先，将面粉和玉米面按照2:1的比例混合，用开水和成烫面面团，然后让其饧30分钟，以便面团充分吸收水分，变得柔软且易于操作。
接着，处理馅料。小白菜用开水快速烫2秒钟，捞出后沥干水分，确保其保持青翠。将烫好的小白菜切成碎末，同时将鸡蛋摊碎后晾凉备用。将这些材料（小白菜、鸡蛋和虾仁）加入适量的盐、鸡粉和香油，搅拌均匀，调制成饺子馅。
接下来是制作扁豆炖排骨的部分。排骨先用开水焯水，去除血沫和杂质。然后在油热后加入两勺糖，中火熬至糖变为焦黄色，油锅起泡，放入排骨翻炒至表面金黄。接着，加入一勺料酒、三勺酱油继续翻炒上色，同时加入葱姜、大料、香叶、花椒和适量的盐，再倒入足够的开水，刚好没过排骨。
炖煮过程中，保持中小火，盖上锅盖炖40分钟。随后，加入切好的扁豆和粉条，再加入鸡粉，继续炖煮10分钟。最后，将包好的饺子放入锅中，盖上盖子焖煮10分钟，让饺子吸收汤汁，汤汁变得浓郁后即可出锅。
