苋菜怎么吃春天常见的苋菜,教你3种营养做法,清香可口,给红烧肉都不想...
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发布时间:2024-09-26 01:31
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时间:2024-09-28 04:03
苋菜,亦称雁来红、老少年等,分为绿色和红色两种,随着4月份气温回升,许多人开始种植苋菜,大约一个月便能收获茎叶肥美的苋菜。若不想自己种,菜市场也能买到,价格实惠,营养丰富,深受中老年人喜爱。苋菜富含微量元素、蛋白质和碳水化合物,具有一定的药用价值,有助于明目、利便、清热。苋菜的烹饪方式多样,如清炒、早餐饼、水饺、鸡蛋饼、凉拌等。苋菜中的红色汤汁,被称为苋菜红,是细胞中的天然色素,加热后细胞壁破裂,红色汁水释放,安全无害。
以下是三种春天的苋菜营养做法:
一、清炒苋菜
1. 热锅倒油,油热后放入蒜末炒香,加入控干水分的苋菜,用中大火快速翻炒至菜叶变软。
2. 苋菜炒至出红色汤汁后,加入适量盐和鸡精调味,炒匀即可出锅。
3. 搭配一碗米饭,将红色汤汁淋在米饭上,搅拌均匀,粉红色的米饭诱人食欲,适合儿童,简单清香。
二、苋菜窝窝头
1. 取新鲜苋菜,去根焯水约20秒,捞出冲凉水,挤干水分后切碎。
2. 将苋菜与面粉、十三香、盐和鸡精混合,揉成面团,加适量水至不粘手。
3. 面团静置20分钟后,分成均匀剂子,蒸锅中铺布防粘,蒸20分钟,关火焖5分钟。
4. 蒸好的窝窝头呈红色,属正常现象,蒸熟后可直接食用或蘸料汁,鲜香辣味,营养健康。
三、上汤苋菜
1. 锅中加油,放入姜丝、蒜片和皮蛋煎至微黄。
2. 加入刚烧开的沸水,避免加凉水,盖上锅盖煮2-3分钟。
3. 开锅后放入洗净的苋菜,根据口味加盐、胡椒粉和鸡精,煮约1分钟后即可出锅,色泽鲜艳,汤味鲜美,营养丰富。
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一、清炒苋菜 1. 热锅倒油,油热后放入蒜末炒香,加入控干水分的苋菜,用中大火快速翻炒至菜叶变软。2. 苋菜炒至出红色汤汁后,加入适量盐和鸡精调味,炒匀即可出锅。3. 搭配一碗米饭,将红色汤汁淋在米饭上,搅拌均匀,粉红色的米饭诱人食欲,适合儿童,简单清香。二、苋菜窝窝头 1. 取新鲜苋...
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二、苋菜窝窝头 1、准备一把鲜嫩的苋菜,把根剪去,起锅烧水,水热下入苋菜,焯水20秒钟左右,叶子变软就赶紧捞出来,别烫过头了。2、把苋菜用凉水冲一冲,先降低温度,攥干多余的水分,改刀切一切,接着放入适量的面粉、十三香、食盐和鸡精,直接揉成一个面团,适量加点水,不沾手就可以。3、让...
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做法:1. 苋菜洗净切段,沥干水分。2. 热锅凉油,放入蒜蓉炒香。3. 加入苋菜翻炒,可加入适量水保持菜品湿润。4. 炒至苋菜熟软,加入盐和鸡精调味,出锅前撒上蒜蓉增加香味。三、苋菜鸡蛋汤 材料:苋菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油。做法:1. 苋菜洗净切段,鸡蛋打散备用。2. 锅中加水烧开,放入...
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