古代是如何保存龙井茶的

发布网友发布时间：2024-09-25 21:36

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热心网友时间：2024-10-03 14:54

西湖龙井极易受潮变质，现代人基本上是用冰箱冷冻储存茶叶的。那古人又是怎样储存西湖龙井茶的呢？明代的王象晋在《群芳谱》中，把茶叶的“喜恶”特性，归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。说明远在明代人们就对茶叶的习性与储存有研究了。古代通常采用的方法是：
1、木炭储藏法。具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克；每一两个月要把木炭取出烧干再用。经处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质九茗茶叶的功效。
2、生石灰储藏法。选择体积合适且密封性能好的米缸、陶瓷罐等作为容器，要求干燥、清洁、无味；把干燥的茶叶用干净的薄纸包好用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。储存量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；石灰用量应根据茶叶含水量情况而定，茶叶与生石灰的比例一般为41-51。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。用此法储存西湖龙井茶，效果甚佳。
（本文仅供参考）