剥洋葱时为什么会流泪的原因

发布网友发布时间：2024-09-25 21:36

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热心网友时间：2024-10-03 08:31

1、洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。
2、次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SpsO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。

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