长春有什么特色美食推荐 长春著名的十大名菜
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发布时间：2024-09-25 23:13
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时间：2024-10-07 07:02
长春著名的十大名菜 1、白肉血肠
白肉血肠是名闻东北地区的特色菜肴。沿袭了满族的烹饪技法，选料考究、制作精细。以猪五花肉、清血肠为主料，搭配酸菜及多味配料，经大火熬煮后出锅。其成品色泽明亮、热汤鲜香味醇，吃起来肥而不腻、清香可口。
2、清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林长春传统名菜之一。本菜选用的是松花江活白鱼，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。
3、长春酱肉
长春酱肉不仅仅是长春的特色菜，还是长春一道美味的特色小吃，属于东北菜系中的吉菜。长春酱肉主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
4、长春冷面
长春的冷面以其清爽可口的汤汁和劲道的面条而著名。这道菜所选用的面条是当地特有的手擀面，经过煮熟后用冷水浸泡，再搭配上特制的酱汁和各种蔬菜，口感爽口、味道清香。而这道菜的起源可以追溯到清朝时期，由一位名叫崔成龙的朝鲜族人发明。
5、雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜，清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。主料豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用软炸的烹调方法制成，最后撒上白糖，成品暄软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动转动，极富趣味。
6、溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
7、长春地三鲜
长春地三鲜是一道菜品，主要制作材料为土豆、青椒、茄子。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
8、长春蹄花丝
长春蹄花丝是在吉林省非常有名的美食，制作的主要原料是猪皮和蹄子，最起初创制于长春轩卤内馆，因其特色的口感，闻名吉林省内外。做好的成品蹄花丝，色泽棕红，口感软嫩，肥而不腻，是吉林地区人们下酒菜的最佳首选。
9、翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名菜之一。是将中国佳酿茅台酒作为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，美观，香味四溢。是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。
10、鸭腰烧口蘑
鸭腰烧口蘑是东北地区传统的一道名菜，属于东北菜系中的吉菜，也是吉林的传统名菜。鸭腰烧口蘑主要材料为鸭腰，水发口蘑，调料主要为味精、绍酒、白糖。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成，此菜鲜嫩不腻，香气扑鼻。
