茶类篇绿茶的种类-仙人掌茶
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发布时间：2024-09-25 23:04
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时间：2024-10-06 08:45
唐代诗仙李白的名篇中，"尝闻玉泉山，茗生此中石"，所提及的仙人掌茶，源于湖北当阳玉泉山的玉泉寺。此茶由中孚禅师创制，他以珍珠泉水和春季嫩芽，运用精湛技艺，制出了形似仙人掌、清香四溢的茶品。公元760年，李白品尝后，赞誉其独特风味，于是"仙人掌茶"之名流传开来。
玉泉山，被誉为战国时期的"三楚名山"，自然资源丰富，山间云雾缭绕，水质清澈，是茶的理想生长地。玉泉寺，历史悠久，早在隋代就有智112国师创建，与栖霞寺、国清寺和灵岩寺并称"天下四绝"。如今，这里不仅有丰富的佛教文化，还发展了仙人掌茶产业，成为湖北省优质名茶的代表。
仙人掌茶分为特级、一级和二级，其中特级茶要求一芽一叶，白毫满布。其制作过程精细，包括蒸汽杀青、炒青做形和烘干定型。杀青需在100℃高温下快速进行，保持茶叶清香。炒青时，头青和二青手法各异，最终通过"做形"形成扁平如掌的特色形状。冲泡后，茶汤嫩绿清澈，清香悠长，滋味鲜美，令人回味无穷。
现今，玉泉寺不仅是历史文化遗产地，游客纷至沓来，品茗赏景。仙人掌茶，如同西湖龙井一样，成为了游客旅行中不可或缺的体验。
