什么是再加工茶?

发布网友发布时间：2024-09-26 00:25

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热心网友时间：2024-10-24 21:33

再加工茶是指以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等基本茶类为原料，经过特定加工过程制成的各种特色茶品。这类茶包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶，每种类型都有独特的风味和健康效益。

花茶如茉莉花茶、珠兰花茶等，通过茶坯（如烘青绿茶）与鲜花（如茉莉花、珠兰花）混合，利用茶叶的吸附性，通过窨制工艺，使得茶叶吸收花香。茉莉花茶最为常见，产自福州和苏州，其中福州宁德和江苏苏州的产品以质量上乘而闻名。加工过程讲究鲜花的数量和次数，多次窨制能提升香气，普通花茶一般一至二次，香气醇厚，深受华北和东北地区人们的喜爱，也逐渐受到海外市场的欢迎。

紧压茶是古代的团饼茶改良而来，早期用鲜叶蒸青后压制成型，现代紧压茶则以绿茶、红茶或黑茶毛茶为原料，制成圆饼、正方形、砖块或圆柱形状。以黑茶制成的紧压茶最为常见，如普洱紧压茶。

速溶茶则是通过提取、过滤、浓缩和干燥等工艺，将成品茶或茶叶鲜叶制成易于冲泡的颗粒状或粉状饮品，便于携带且不含农药残留，我国的速溶茶品种有速溶红茶和绿茶沱茶，后者分为云南沱茶和重庆沱茶，分别用晒青绿茶和普洱散茶制作，各自具有独特的香气和功效。

这些再加工茶不仅满足了消费者的口味需求，还展示了茶文化的丰富多样性，是传统茶艺与现代技术相结合的产物。