黑森林樱桃奶油蛋糕最正宗的做法是什么?
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发布时间：2024-09-25 22:44
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时间：2024-10-03 18:37
材料准备：
面粉、糖、可可粉、泡打粉、盐、鸡蛋、牛奶、植物油、樱桃酒（Kirschwasser）、新鲜樱桃或罐头樱桃、奶油、糖粉、巧克力碎屑。
蛋糕体制作：
预热烤箱至180°C。
将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，用电动搅拌器打至浅黄色且体积膨胀。
混合面粉、可可粉、泡打粉和盐，筛入蛋糊中，轻轻折拌均匀。
加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，抹平。
放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示烤熟。
取出蛋糕体，放凉后水平切成三层。
樱桃酒糖浆制作：
将樱桃酒和糖混合加热，直至糖完全溶解，冷却备用。
樱桃准备：
如果使用新鲜樱桃，去核后煮软；如果使用罐头樱桃，直接沥干水分。
将樱桃与一部分樱桃酒糖浆混合。
奶油霜制作：
奶油打发至中性发泡，逐渐加入糖粉继续打发至硬性发泡。
组装蛋糕：
在蛋糕的第一层上刷上樱桃酒糖浆，涂抹一层奶油霜，铺上一层樱桃。
叠上第二层蛋糕，重复上述步骤。
最后放上第三层蛋糕，将剩余的奶油霜涂抹在蛋糕的顶部和侧面。
装饰上巧克力碎屑和樱桃。
冷藏定型：
将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏数小时，让蛋糕的味道更加融合。
享用：
取出蛋糕，切片后即可享用。
黑森林樱桃奶油蛋糕的关键在于蛋糕体的松软度、樱桃酒糖浆的香气以及奶油霜的绵密口感。正宗的做法会使用樱桃酒来增添独特的风味，而且蛋糕的装饰也非常讲究，通常会有丰富的奶油和鲜亮的樱桃作为点缀。这道甜点在德国当地非常受欢迎，也成为了世界各地的经典甜品之一。
