杂粮煎饼的做法和配方杂粮煎饼配方做法步骤说明

1、全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克，配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。上面撒点盐。2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。3、面用水搅拌成糊状。4、锅中刷一点油，摊成薄饼。5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。2、锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。3、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。4、倒进锅里。5、用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是...

1、配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。2、面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。3、材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5...

1. 将面粉和玉米粉各100克混合，加入70克水、5克盐、5克鸡精和5克胡椒粉，调成酸奶状的面糊。2. 预热平底锅，擦上一层油，用大勺子舀取面糊一勺。3. 用橡皮刮刀将面糊摊开，尽量摊得越薄越好。4. 煎至一面熟后，翻面继续煎至另一面也熟透。5. 锅中再倒入半汤匙油，保持小火，将鸡蛋打...

1、五谷杂粮煎饼的用料，面粉4斤，黄豆粉150克，玉米粉120克，杂粮粉200克，杂粮粉可根据当地各种杂粮粉小米粉，大米粉，高粱粉均可， 小苏打8克，酵母粉8克，泡打粉5克，水适量。2、把材料放一起调成面糊。3、摊好饼刷一层自己熬制的甜面酱。4、撒上葱香菜咸菜，里脊肉，喜欢吃辣椒的放点辣椒...

1. 配料 - 中筋面粉：500克 - 玉米面：25克 - 荞麦面：25克 - 黄豆面：50克 - 水：900毫升 - 食用碱：1克 - 葱花：适量 - 萝卜干：适量 - 生菜：适量 - 甜面酱：适量 - 脆饼：适量 2. 做法 - 将所有干粉材料称量好。- 将0.5克食用碱溶解于900毫升水中，然后倒入面粉中调匀面糊。...

1、杂粮煎饼面酱配方有：鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）。2、杂粮煎饼的做法如下：（1）20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；（2）舀一勺面糊在预热好的电饼铛...

1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以...

1、首先要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱（全部适量）。2、接下来就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行。3、然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形。4、在接下来就是将鸡蛋打碎...

1、食材：面糊，酱，辣椒油200g、生菜,薄脆200g。2、面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。3、面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。4、酱：1鲜红辣椒...