武夷岩茶为什么会有岩韵岩韵体现在哪些地方

发布网友发布时间：2024-09-26 08:08

共1个回答

热心网友时间：2024-10-06 22:01

武夷岩茶的独特魅力源自其“岩韵”，这一术语反映出其丰富多样的香气和口感。关于岩韵的来源，众说纷纭，有人将其归结于品种香，有人强调地土香，甚至有人认为它带有石头味或风土气息。"香清甘活"、棕叶香、青苔味和"杯底香"等词语，都是试图捕捉这种难以言喻的韵味。

在武夷山茶乡，自古以来，茶农就通过“岩味”的浓淡来评估茶叶的品质，这一概念后来被提升为“岩韵”，并衍生出各种各样的诠释。如今，许多名茶都带上了“韵”字，如安溪铁观音的“音韵”、普洱的“陈韵”等，虽然各有特色，但都反映出茶的内在韵味和风味层次。

武夷岩茶的“岩韵”与其独特的生长环境密切相关，它生长于丹霞地貌的武夷山，土壤富含砾石，孔隙度高，排水良好，富含钾锰，酸度适中。这样的条件赋予了岩茶独特的厚重感，使其在口感上别具一格。

武夷山的茶界大师如林馥泉、陈书省等人认为，岩茶的典型特征包括：外形似乌龙，色泽褐绿；香气清雅持久，以花香和果香为佳，且有明显的“杯底香”；茶汤清澈，色泽橙黄或金黄；滋味醇厚，苦涩中带有甘甜，回甘迅速，余韵悠长。这些特点综合起来，就是“岩韵”的精髓所在。